淮南田家庵區召開小餐飲食品安全質量提升工程現場觀摩會

2018-08-14 10:21:34 來源：食品安全導刊

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原標題：安徽淮南田家庵區市場監督管理局召開小餐飲食品安全質量提升工程現場觀摩會

屠思毅本刊記者孫自功葉朝輝

　　為進一步加強小餐飲食品安全監管，深入推進小餐飲質量提升工程實施開展，8月7日下午,田家庵區市場監督管理局召開了小餐飲食品安全質量提升工程現場觀摩會。出席的人員包括田區局黨委委員、主任科員職東平、食藥股負責人、各市場監管所所長、街道社區相關工作人員等。

　　在職東平帶領下，參會人員先后來到淮舜所、龍湖所、舜耕所轄區內改造完整、質量提升效果較好的小餐飲經營單位參觀學習。進入店內，映入眼簾的不再是以往的“臟、亂、差”，而是潔凈的地面、墻面，光潔耐腐防霉的頂面，不銹鋼材質的清洗水池、切配臺、貨架等廚房用具，配套齊全的冰柜（箱）、消毒柜、保潔柜等貯存設施，以及在顯著位置公示的監管信息、從業人員健康證明等。有的小餐飲經營單位還在店內實施了“明廚亮灶”工程，打造了透明廚房或視頻廚房。

　　通過本次現場觀摩與交流，監管人員對小餐飲食品安全質量提升文件中推行的“353”硬件改造和“121”軟件提升，及相關要求與驗收標準有了更加深入的認識和理解。

　　最后，職東平強調，扎實推進田家庵區小餐飲食品安全質量提升工程對規范小餐飲服務環節經營行為、保障消費者飲食安全、成功創建全國文明城市和省級食品藥品安全城市等各方面具有重要意義。各市場監管所要在思想上重視起來，以高度的責任心，認真研讀文件，創新工作方式方法，積極聯合街道社區等相關單位，努力開展，穩步推進。