汝陽縣食藥監局召開“百姓食堂”和“透明廚房”推進會
李瑋琦本刊記者胡加璽
5月29日上午，汝陽縣食藥監局組織召開農村“百姓食堂”和學校“透明廚房”建設推進會，會議由縣食藥監局副局長李忠民同志主持，縣食藥監局餐飲股股長姜科捷同志就“百姓食堂”和“透明廚房”建設標準進行了詳細解讀，各鄉鎮食藥監所負責人和相關餐飲單位負責人30余人參加會議。
姜股長要求，各“百姓食堂”從業人員應培訓合格、持有從業人員健康證明；場所要干凈整潔衛生；飲用水應符合飲用要求；禁止使用霉變、不潔食品；原材料應從正規渠道采購，并索取對方銷售憑據；直接入口食品與食品原料或者半成品分開存放；在制作加工過程中及時檢查待加工的食品及食品原料，發現有腐敗變質或者其他感官性狀異常的，不得加工或者使用；公用餐具、飲具應進行清洗、消毒等，形成規范制度，促進規范操作與規范管理。學校“透明廚房”可采用視頻技術、透明展示、廚房開放日、陽光公示等方式，鼓勵有條件的學校推進“互聯網+透明廚房”，學校要進一步加強食品安全管理，落實主體責任，提升學校食品安全水平，保障師生飲食安全。
李局長強調，習總書記反復強調“食品安全問題是重大的民生問題”，我市把農村“百姓食堂”和學校“透明廚房”建設列為全市十大民生實事工程，各相關單位和餐飲經營者要高度重視，明白只有“舍得投入才能保證食品安全”，力爭通過農村“百姓食堂”建設把農村集體聚餐風險點將至最低，通過學校“透明廚房”建設讓師生飲食安全得到根本保障，讓家長放心、讓社會滿意。
會后，組織參會人員到我縣餐飲服務先進單位“天賜食府”進行參觀學習。
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