汝南縣食藥監局開展農村集體聚餐從業人員食品安全培訓
牛李朋 本刊記者 胡加璽 董天鶴
為加強對農村集體聚餐和農村廚師的監管，增強農村廚師食品安全意識，有效預防食物中毒及其他食源性疾病的發生，近日，汝南縣食品藥品監管局以各鄉鎮（街道）為單位對全縣281名食品藥品安全信息員和441名農村廚師進行了農村集體聚餐從業人員食品安全知識培訓。
培訓主要圍繞對農村集體聚餐廚師個人衛生、聚餐場所環境、聚餐設施設備、如何采購和貯存食品、聚餐前準備工作、加工制作要求等方面展開，并就如何進行留樣、發生食物中毒后如何處理進行詳細講解說明。培訓結束后，現場對信息員和農村廚師進行了農村集體聚餐食品安全知識測試，并發放《農村集體聚餐應知安全知識》等資料。
通過此次培訓，進一步增強了農村流動廚師食品安全風險防范意識，為保障廣大農村地區人民群眾食品安全奠定了良好基礎。
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