禹州食藥監局強化餐飲服務環境衛生監管保障餐飲消費安全
郝紅舉 本刊記者 胡加璽
為進一步加強餐飲服務環境衛生及餐飲具清洗消毒監督管理，保障餐飲消費安全，近日，禹州市食藥監局在全市開展餐飲服務環境衛生監督管理工作。
據了解，此項工作一方面加強餐飲服務環境衛生管理。督促餐飲服務提供者建立環境衛生管理制度，切實做好人員管理，嚴格按照食品加工處理區要求、就餐區域要求、衛生間要求以及工用具要求操作，在強化餐飲服務單位環境衛生和餐飲具清洗消毒監管基礎上，重點加強就餐區域和衛生間環境衛生監管，消除監管盲點；另一方面加強餐飲具清洗消毒管理。督促餐飲服務提供者建立餐飲具清洗消毒管理制度，規范清洗、消毒、保潔流程，禁止重復使用一次性餐飲具；還要加強監督檢查。將餐飲服務環境衛生、餐飲具清洗消毒要求納入餐飲服務監督檢查內容，組織開展檢查，將餐飲具作為監督抽檢的重點品種，增加抽檢批次。發現違法違規行為，督促餐飲服務提供者整改，并依法嚴肅查處。同時，暢通投訴舉報渠道，鼓勵消費者和餐飲服務從業人員進行監督。
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