襄城縣：挖掘襄城美食文化 開展特色食安創城
挖掘襄城美食文化 開展特色食安創城
集聚全民共同參與 增長食品安全意識
本刊訊（記者 蔚宏奎 通訊員龔兢兢 胡斌 ）展廚藝風采，揚襄城味道。3月6日上午，2018年襄城第一屆首山油菜花旅游文化節襄城縣烹飪技能暨“十大名菜”評選大賽在北城門廣場拉開帷幕，來自全縣知名餐飲單位的16名廚師同場競技、一展廚藝?？h領導宋留振、干靜、武清杰、田秋琴、韓超出席了大賽現場，市、縣餐飲行業知名人士和烹飪專家以及食藥監全體干部職工參與了活動。副縣長韓超為大賽致開幕詞。
本次活動由襄城縣人民政府主辦，襄城縣食藥監局承辦，作為2018年襄城第一屆首山油菜花旅游文化節活動內容之一，“十大名菜”評選大賽的成功舉辦，將進一步挖掘襄城美食資源，宣傳推介襄城餐飲文化，通過打造特色美食和餐飲品牌，提升襄城特色美食的知名度、美譽度和影響力。
此次“十大名菜”評選大賽以“展廚藝風采，揚襄城味道”為主題，按照特色鮮明、風味突出，色、香、味、形、質感俱佳，符合營養衛生標準，具有較高的知名度，為行業及廣大消費者所公認的原則，動員全縣餐飲單位報名參加，通過前期層層篩選，最終共有16道菜品脫穎而出，進入決賽評選環節。
在活動現場，各個參賽選手統一著裝，通過抽簽排序，依次進場比賽，切菜、烹調、擺盤……選手們全神貫注、有條不紊地進行著每個工序，他們將在規定時間內，完成烹調準備、技法展示、供餐呈現、口味質感等多個環節的比拼，這些來自餐飲行業的大廚們紛紛亮出自己的絕活兒，充分運用中西結合手法，并增加了擺盤技巧，力求將菜品做出新意；煎、炒、烹、炸、煮，一道道色香味形俱佳的精品佳肴呈現在評委面前，在場群眾紛紛為選手們的精彩廚藝而折服。由市、縣餐飲與飯店行業協會、知名烹飪專家和食藥監局主管領導共同組成的評委團，根據每道菜的觀感、質感、味感、營養衛生、食品安全、制作流程工藝以及綜合形象七個方面進行現場打分。經過激烈角逐，“鴻運當頭”“紅燒豬蹄”“桔香鱸魚”“雙味蝦”“紅燜甲魚”“狀元雞”“一掌定乾坤”“荷葉排骨”“旺旺魚”“文火慢燉黃河鯉魚”最終獲得襄城縣“十大名菜”殊榮。
“烹飪搭臺、創建唱戲”。為了進一步普及食品安全科學知識，樹立健康合理飲食理念，大力營造國家食品安全示范城市創建氛圍，不斷提升公眾對創建工作的知曉率和滿意度，襄城縣食藥監局充分利用烹飪技能暨“十大名菜”評選大賽這一載體，全力開展“食安城”創建工作。在活動現場，通過設立“食安城”創建咨詢臺和食品安全知識展板，贈閱食品安全宣傳資料，現場向群眾解疑答惑；同時，組織執法人員，出動執法車輛，深入城區人群密集區域，通過車載音頻循環播放創建知識，引導群眾積極參與食品安全社會共治, 共同助力國家食品安全示范城市創建工作。
“十大名菜”評選活動結束后，襄城縣食藥監局還將組織專職人員及業內知名人士，按照《餐飲名店評選標準》進行現場評審，評選出襄城縣“十大餐飲名店”。同時，活動評選出的“十大名菜”“十大名店”和特色小吃結合“食安城”創建工作將編印成冊，在全縣進行集中推介。
評選出的襄城縣|“十大名菜”
集聚全民共同參與 增長食品安全意識
本刊訊（記者 蔚宏奎 通訊員龔兢兢 胡斌 ）展廚藝風采，揚襄城味道。3月6日上午，2018年襄城第一屆首山油菜花旅游文化節襄城縣烹飪技能暨“十大名菜”評選大賽在北城門廣場拉開帷幕，來自全縣知名餐飲單位的16名廚師同場競技、一展廚藝?？h領導宋留振、干靜、武清杰、田秋琴、韓超出席了大賽現場，市、縣餐飲行業知名人士和烹飪專家以及食藥監全體干部職工參與了活動。副縣長韓超為大賽致開幕詞。
本次活動由襄城縣人民政府主辦，襄城縣食藥監局承辦，作為2018年襄城第一屆首山油菜花旅游文化節活動內容之一，“十大名菜”評選大賽的成功舉辦，將進一步挖掘襄城美食資源，宣傳推介襄城餐飲文化，通過打造特色美食和餐飲品牌，提升襄城特色美食的知名度、美譽度和影響力。
此次“十大名菜”評選大賽以“展廚藝風采，揚襄城味道”為主題，按照特色鮮明、風味突出，色、香、味、形、質感俱佳，符合營養衛生標準，具有較高的知名度，為行業及廣大消費者所公認的原則，動員全縣餐飲單位報名參加，通過前期層層篩選，最終共有16道菜品脫穎而出，進入決賽評選環節。
在活動現場，各個參賽選手統一著裝，通過抽簽排序，依次進場比賽，切菜、烹調、擺盤……選手們全神貫注、有條不紊地進行著每個工序，他們將在規定時間內，完成烹調準備、技法展示、供餐呈現、口味質感等多個環節的比拼，這些來自餐飲行業的大廚們紛紛亮出自己的絕活兒，充分運用中西結合手法，并增加了擺盤技巧，力求將菜品做出新意；煎、炒、烹、炸、煮，一道道色香味形俱佳的精品佳肴呈現在評委面前，在場群眾紛紛為選手們的精彩廚藝而折服。由市、縣餐飲與飯店行業協會、知名烹飪專家和食藥監局主管領導共同組成的評委團，根據每道菜的觀感、質感、味感、營養衛生、食品安全、制作流程工藝以及綜合形象七個方面進行現場打分。經過激烈角逐，“鴻運當頭”“紅燒豬蹄”“桔香鱸魚”“雙味蝦”“紅燜甲魚”“狀元雞”“一掌定乾坤”“荷葉排骨”“旺旺魚”“文火慢燉黃河鯉魚”最終獲得襄城縣“十大名菜”殊榮。
“烹飪搭臺、創建唱戲”。為了進一步普及食品安全科學知識，樹立健康合理飲食理念，大力營造國家食品安全示范城市創建氛圍，不斷提升公眾對創建工作的知曉率和滿意度，襄城縣食藥監局充分利用烹飪技能暨“十大名菜”評選大賽這一載體，全力開展“食安城”創建工作。在活動現場，通過設立“食安城”創建咨詢臺和食品安全知識展板，贈閱食品安全宣傳資料，現場向群眾解疑答惑；同時，組織執法人員，出動執法車輛，深入城區人群密集區域，通過車載音頻循環播放創建知識，引導群眾積極參與食品安全社會共治, 共同助力國家食品安全示范城市創建工作。
“十大名菜”評選活動結束后，襄城縣食藥監局還將組織專職人員及業內知名人士，按照《餐飲名店評選標準》進行現場評審，評選出襄城縣“十大餐飲名店”。同時，活動評選出的“十大名菜”“十大名店”和特色小吃結合“食安城”創建工作將編印成冊，在全縣進行集中推介。
評選出的襄城縣|“十大名菜”
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