縣食安辦主任、縣食品藥品監督管理局局長李紀良作開班講話，重點分析了聚餐過程中普遍存在的食品安全問題，以此強調這次培訓的重要意義和目的?？h食品藥品監督管理局黨組成員、紀檢組長石娟宣講了《駐馬店市農村集體聚餐管理辦法》規范性文件，向各位廚師按目前法律、申報登記程序、留樣制度等注意事項，告知農村集體聚餐中普遍存在的現象、問題及需關鍵控制的環節，要求鄉村廚師在實際工作中嚴格按照培訓要求，落實操作規范，嚴格履行備案申報制度，嚴格落實留樣制度，現場播放河南省農村集體聚餐教學片。隨后城南新區所長李剛針對農村集體聚餐食品安全法規和知識，并結合大量近期省內外發生的農村家庭聚餐食物中毒事件，規避食品操作中存在的風險，預防農村集體聚餐食品安全事故。通過此次培訓，進一步提高了鄉村廚師食品安全知識的水平，為預防農村家庭聚餐食物中毒事件的發生打下了扎實的工作基礎。