黑龍江省召開會議總結部署餐飲監管工作

2017-08-14 12:06:07 來源： 食品安全導刊

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　王米霞 本刊記者 吳岳福 趙裕廣
 
　　近日，黑龍江省餐飲食品安全監管工作會議在哈爾濱召開，全省各市（地）局、省直管縣局、省農墾總局衛生局、森工總局衛生局、航務管理局衛生監督所、亞布力管委會市場監管局主管領導、餐飲監管部門負責人，哈爾濱市道里區、牡丹江市寧安市、黑河市五大連池風景區、大興安嶺地區漠河縣、森工大海林林業局餐飲食品安全監管部門負責人參加了會議。
 
　　會議聽取了各地工作情況匯報，省局黨組成員、副局長劉小妹同志出席會議做講話。
 
　　劉小妹副局長對各地餐飲監管工作給予充分肯定。一是餐飲許可改革工作取得較大進展，小經營許可工作已經全面實施。二是各地餐飲日常監管工作扎實推進，日常監督檢查、風險分級管理、量化分級管理、“明廚亮灶”建設及集體聚餐管理工作逐漸得到規范。三是餐飲工作不斷創新，齊齊哈爾市政府出臺《校外托管機構安全管理的意見》，推動校外補課班學生餐部門聯動管理；綏化市局建設標準化食品安全示范鄉鎮為全市立標打樣；大慶市局召開現場觀摩會推動餐飲業質量提升，通過這些舉措既抓當前、又謀長遠?？傊?，保持了餐飲食品安全穩定向好的勢頭，守住了不發生區域性、系統性食品安全事故的底線。
 
　　劉小妹副局長對下一步工作提出了明確要求。一是查找不足，厘清餐飲監管問題。重點解決好底數不清情況不明、餐飲無證經營、監管能力不足、重點監管業態薄弱等突出問題。二是盡職盡責，完成各項工作任務。重點做好“四抓”：抓許可管理，嚴格餐飲服務市場準入。嚴格執行審一次要求，科學合理制定小餐飲核準細則，防止門檻過高產生新的無證經營。抓日常監管，規范餐飲服務經營行為。按照分級管理確定監督檢查頻次，按照頻次開展日常監督檢查，實現監督檢查表格化、痕跡化，完善餐飲單位日常監管檔案，并按照規定公示檢查結果。加強網絡訂餐監管，建立與網絡第三方平臺情況溝通和信息共享機制，加大網上供餐餐飲單位日常監督檢查力度，規范網絡外賣經營行為。繼續深入推進“明廚亮灶”建設，逐步提高“明廚亮灶”比例和覆蓋面。將量化分級、風險分級和日常監管工作有機結合，統籌實施餐飲量化分級等級評定和等級公示工作。抓重點環節，嚴控餐飲食品安全風險。開展秋季學校（含托幼機構）食堂、校外托管機構檢查，規范各類供餐行為，保障學生飲食安全。開展旅游景區食品安全專項整治，嚴查景區及周邊、交通沿線服務區、休息站、農家樂等各類餐飲單位，為我省旅游產業發展保駕護航。嚴管各類集體聚餐，加大對農村聚餐、以及城鎮的各類婚宴、學子宴、謝師宴的聚餐的管理，嚴防食物中毒事件的發生。加大酒類、甲醇燃劑類危險物品監管，嚴防誤食誤用事件發生。對蘑菇和易腐敗變質食品加強管控和風險提示，防控夏季餐飲食品安全風險。抓培訓教育，提高監管能力。持續系統地開展監管隊伍業務知識培訓，打造專業化監管隊伍和檢查隊伍，確保有能力、規范化完成食品安全監管工作任務。三是嚴格落實，確保工作取得成效。一是實行餐飲監管工作清單式管理指導模式。明晰工作任務，達到按清單工作、按清單考核。二是要建立健全考核、督辦、通報工作機制。將各地工作情況納入年度市（地）食品安全工作考核評價指標中。三是加強層級督導檢查。堅決糾正監管部門不作為、慢作為、亂作為現象。
 
　　省局餐飲處姚春翥處長就貫徹落實劉局長講話精神和下半年餐飲監管工作做出部署。
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