食品安全一直是社會關注的熱點。在今年年初的市七屆人大五次會議期間，馮正初等10名市人大代表提交了《關于進一步強化食品安全監管工作的議案》，呼吁強化食品安全監管工作。

　　記者從市人大獲悉，市食藥監局日前對議案作出答復，在市直管大型餐飲單位、中央廚房，以及學校食堂、敬老院等高風險單位推行“透明廚房”建設，推進“餐桌安全”工程建設。

　　現狀初步形成三級監管機構四級監管網絡

　　答復稱，我市以機構改革為契機，加快完善食品安全監管體制改革，初步形成三級監管機構四級監管網絡。

　　首先是圍繞“一個部門管全程”，完成食品藥品監管與工商、質監、衛生部門的食品監管職能劃轉和工作交接。調整市食品安全委員會為市食品藥品安全委員會，成立了市食品藥品檢驗檢測中心、市食品安全監督所，統籌加強食品安全綜合協調、執法監督和檢驗檢測工作。

　　其次是圍繞“一支隊伍抓執法”，6個縣(市、區)及3個功能區統一實行“三合一”監管模式，成立市場監督管理局，并加掛食品藥品監管局牌子。

　　最后是圍繞“一張網絡可兜底”，在基層推行“一鎮一辦一分局一員”監管模式，在鄉鎮(街道)成立食藥安委及其辦公室，設立監管分局69個，設置食品藥品安全監督助理82名，設立行政村(社區)協管員1400余名，打通監管“最后一公里”。

　　舉措實施“明廚亮灶”項目推進“餐桌安全”

　　今后如何強化食品安全?答復透露，推進食品安全城市創建工程建設。認真開展食品安全示范創建工作，指導縣(市、區)做好省級食品安全城市檢查驗收工作。完成第一批市級食品安全鄉鎮(街道)創建驗收，組織好第二批創建工作。

　　“推進食品藥品檢驗檢測中心工程建設”，答復透露，按照建設“立足本市、輻射周邊、全省一流的區域性檢驗檢測中心”的定位，加快推進市級食品藥品檢驗檢測中心建設，做好實驗室規劃設計、招投標和內部建設等工作。推進食品藥品信息化監管工程建設。加快建設食品藥品電子追溯系統，繼續在肉制品、兒童食品、酒類、乳制品、食品添加劑等高風險食品企業推進電子監管，并進一步擴品種、擴企業。推廣應用食品安全公眾服務平臺(手機APP系統)，方便群眾在線點餐、消費點評和參與監督。開發電子執法和信用評價系統，建立企業信息基礎數據庫和移動執法子系統，利用監管信息化大數據，實現對食品藥品企業信用等級的實時評定。

　　推進“餐桌安全”工程建設也是今后工作的一個重點。據悉，我市將實施“明廚亮灶”項目，在市直管大型餐飲單位、中央廚房，以及學校食堂、敬老院等高風險單位推行“透明廚房”建設，采用視頻技術，加強對加工過程的實時監督。實施農家宴安全保障項目，加強農村自辦酒席食品安全監管，出臺自辦主體、從業人員備案管理制度，鼓勵參與食品安全責任保險。