在家中做飯，我們需要了解一些食品衛生的基本常識來保證家里人的健康。在企業里，食品安全是一項領域廣泛、專業性強的重要工作。而對于紀念中國人民抗日戰爭暨世界反法西斯戰爭勝利70周年的大閱兵來說，保證好官兵們的飲食安全則有著重大戰略性意義。
近日，北京電視臺報道，供應閱兵的主副食品都是從北京市商委推薦的主副食品供應企業進行集中采購。并且經過了嚴格的食品檢驗、檢疫、留驗、加工、存儲、檢毒和抽樣監測等環節。
報道說，南口閱兵保障服務站的檢測員正在緊張的進行檢驗食品工作。檢測臺上每天擺著黃瓜、土豆、西瓜、小米、蘑菇和各種蔬菜、瓜果、谷物雜糧。檢測員介紹，對于豆類產品主要進行的是感官檢測，包括觀察外形有沒有腐爛變質、生蟲子的情況。對小米、大米進行殺蟲劑（硼砂理化指標）進行檢測，而面粉和掛面之類將會從增白劑和硼砂這兩個指標來進行檢測。
檢測員對這些主副食品采用了快速檢測的方法，只需要5到10分鐘就能出結果。而存在問題的食品，將全部采取退貨處理。
報道中，閱兵保障服務站醫療教導員介紹說，供應閱兵部隊的所有食品，每一批、每一種都要進行檢測。我們檢測的指標主要包括感官的、理化的、微生物的、急性毒物的，一共是4類48項指標?，F在已經檢測了29862種食物，其中發現314種，略超過1%。
除此之外，閱兵保障服務站還專門為閱兵部隊研制了《閱兵部隊膳食評估系統》，科學營養的配餐能確保官兵在大閱兵期間吃得科學、吃得健康、吃得安全。