《草案》要求標準化菜市場的場內經營者、超市、大賣場、中型以上食品店經營者，應當將其經營的食品追溯信息上傳至追溯系統，打印每筆交易食品的追溯單據，供消費者查詢，并確保打印設備完好運行。食用農產品生產企業違反追溯管理義務的，食品批發市場、標準化菜市場經營管理者違反追溯管理義務的，最高可處5萬元的罰款。

《草案》規定，上海對下列類別的食品實行食品安全信息追溯管理：（一）糧食及制品；（二）畜肉及制品；（三）禽類；（四）蔬菜；（五）乳品；（六）食用油；（七）水產品；（八）酒類；（九）經市人民政府批準的其他類別的食品。

本次聽證的代表共有16名，包括消費者協會代表、企業代表、市人大代表、市政協委員、法學專家等。