為進一步壓緊壓實學校食品安全主體責任，切實保障廣大師生飲食安全，近日，南京市浦口區市場監管局星甸分局在質量小站開展了校園食品安全管理人員業務培訓。星甸、石橋兩個片區6所學校10余名食品安全總監及食品安全員參加了此次培訓。

培訓現場，監管人員圍繞近期學校食品安全重點工作，對餐飲服務衛生操作規范、食品原料采購及索票索證落實、從業人員健康管理及培訓、食品留樣、餐飲具清洗消毒等內容進行培訓。結合近期校園食堂安全檢查工作，監管人員重點圍繞食堂內外環境鼠害消殺是否定期開展、消殺記錄是否齊全、食堂建筑結構是否能夠有效防止鼠類等有害生物侵入三方面進行了講解。

同時，監管人員圍繞學校食品安全主體責任落實，就食品安全總監職責、食品安全員職責及《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》等方面內容，帶領參會人員進行了學習，并對專人填報、食品經營許可證到期時間、自定義風險管控清單、非營業時間設置等主體責任落實重點事項開展風險提醒，對近期學校食堂檢查發現的問題進行剖析，督促各家學校食堂及時整改。

通過本次培訓，學校食堂從業人員對食品安全知識有了更系統、深刻的認識，進一步增強了相關人員的法律意識、安全意識和從業水平。

(史順陽)