為防范化解肉制品生產經營安全隱患，保證肉制品質量安全，近期，儀征市市場監管局月塘分局開展了肉制品食品安全專項檢查。

此次檢查執法人員以商場超市、食品生產企業、食品生產小作坊、餐飲服務單位等為重點對象，生產環節主要對原料來源是否符合相關規定，生產環境衛生條件是否良好，加工過程是否規范，原輔料貯存是否符合標準要求，出廠檢驗記錄是否齊全等進行檢查。經營環節主要檢查供貨商資質是否齊全，肉制品原材料是否經過檢驗檢疫、索證索票是否齊全，是否使用槽頭肉作為食品原料，貯存條件是否符合要求等內容，督促經營者嚴格落實食品安全主體責任和各項管理制度，嚴把食品安全關，全力保障人民群眾“舌尖上的安全”。

截至目前，該分局已檢查肉制品生產經營企業11家，暫未發現使用未經嚴格處理的槽頭肉制作肉制品等違法行為，接下來，儀征市市場監管局月塘分局將持續加強肉制品市場監督檢查力度，全力規范轄區肉制品市場秩序，嚴厲打擊食品安全違法違規行為，切實保障群眾飲食安全。

(王鵬)