隨著新學期的到來，南通市海門區市場監管局余東分局主動作為、提前介入，結合冬訓實踐按照轄區內全覆蓋檢查，各鄉鎮之間交叉互查等方式對學校食堂開展全覆蓋監督檢查，“食刻守護”校園食品安全。

在開學前，余東分局就督促各學校、幼兒園食堂進行大掃除，確保環境衛生達到標準。同時要求食堂管理人員按照“日管控、周排查、月調度”和食品安全自查工作機制，對證照制度、人員管理、設施設備維護、倉庫食品清理、三防設施等環節進行全面自查，并建立自查整改臺賬，及時消除風險隱患。

開學時，余東分局的工作人員深入學校食堂，對食堂的環境衛生、從業人員健康管理、食品留樣、有害生物防治、加工制作以及主體責任落實情況進行逐一檢查。檢查過程不僅關注食堂的日常操作，還注重提高食品安全管理人員的管理水平。該分局采取了線上培訓線下抽考的形式，對食堂的食品安全總監和食品安全員進行食品安全知識考試，提升專業知識的掌握和應急處理能力。

此外，余東分局還注重加強反食品浪費的宣傳。工作人員督促學校加強食品安全及避免餐飲浪費的相關宣傳活動，深入推進光盤行動，并積極開展食品安全科普知識宣傳，增強師生對食品安全的認識，并養成珍惜糧食的好習慣。

余東分局表示將持續開展學校食堂食品安全排查整治工作，強化校園食品安全知識宣傳培訓，重點關注學校食品安全管理制度的落實、加工操作過程的風險控制以及隱患的發現與整改，以確保校園食品安全底線得到牢固守護，同時鞏固冬訓實踐的成效。

(王舟行)