為進一步加強農村流動廚師管理，增強食品安全監管員、信息員食品安全意識，有效預防農村聚集性食品安全事故發生，保障人民群眾飲食安全，3月4日下午，高郵市臨澤鎮食安辦聯合高郵市監局臨澤分局組織舉辦了2024年度監管員、信息員、流動廚師等食品安全業務培訓班。

此次培訓班圍繞落實食品安全“兩個責任”以及制止餐飲浪費、公筷公勺、揚州創建國家食品安全示范市等內容進行宣講培訓解讀，對農村集體聚餐食品安全操作規范安全、農村大棚宴等方面進行了全面系統的培訓。

會議要求食品安全協管員在檢查指導過程中要對聚餐加工和就餐場所環境、食材采購和貯存詳細查看，確保安全流動廚師對采購的食品、食品原料及食品相關產品進行檢查驗收，對幫廚人員的健康體檢及身體狀況進行審查核實，對加工環境和設施設備進行現場勘驗，對食品貯存和加工操作進行規范管理。會議強調流動廚師對農村集體聚餐食品安全承擔主體責任，食品安全協管員具體承擔農村集體聚餐活動的報備和指導，做好資料臺賬，及時上報信息，對排查發現的問題，可以立即整改的責令其立即整改，不能整改的要及時上報，流動廚師和食品安全協管員各司其職，自擔責任，切不可麻痹大意。

接下來，臨澤鎮將持續結合食品安全“兩個責任”工作、反餐飲浪費工作抓細抓好食品安全工作，以“食品安全監督管理水平提質增效，食品安全風險管理能力創優提高”為指導，以筑牢食品安全防線為核心，持續強化食品安全監管，加強食品安全宣傳，推動食品安全社會共治共建。

(史晗)