春節臨近，為確保群眾吃上安全放心的“年夜飯”，近日，儀征市市場監管局開發區分局三措并舉開展“年夜飯”餐飲單位專項檢查，守牢春節期間“舌尖上的安全”。

開發區分局要求轄區內各餐飲單位嚴格落實“年夜飯”承辦報備制度，精準掌握了解各餐飲單位年夜飯預訂桌數、就餐人數以及最大供應量情況，并提醒餐飲單位根據實際經營情況評估接待能力，避免超出加工能力接餐。

該分局組織執法人員對餐飲單位食品原材料的貯存儲藏、后廚環境衛生、菜品加工制作、餐具清洗消毒等關鍵環節進行重點檢查，要求經營者做好年夜飯承辦期間的食品留樣管理，確保食品安全可追溯。執法人員嚴格審查“年夜飯”菜譜和食品安全應急預案，督促餐飲單位自覺履行食品安全主體責任，嚴防群體性食品安全事件發生。對檢查中發現的原料與半成品混放、食品原材料貯藏不規范等問題，要求經營者立即進行整改，切實消除食品安全隱患。

在檢查過程中，執法人員督促各餐飲單位積極落實食品安全主體責任，嚴格規范食品安全各項制度，認真完成“日管控、周排查、月調度”工作任務。同時提醒經營者嚴格落實“公筷公勺”服務，反對餐飲浪費，落實“光盤行動”，引導消費者合理點餐，營造“厲行節約、反對浪費”的良好風氣。

接下來，該分局將繼續高標準開展食品安全監督檢查，嚴防嚴控各類風險隱患，守穩食品安全底線，筑牢春節期間食品安全屏障。

(徐新葉)