蒙陰縣市場監督管理局坦埠市場監管所開展火鍋食材專項檢查
山東省蒙陰縣市場監督管理局坦埠市場監管所開展火鍋食材專項檢查
張明偉 陳德龍
隨著氣溫驟降，冬日里宅家涮火鍋成為不少小伙伴的“抗寒”首選，各種肉類、魚類制成的火鍋丸子（速凍食品）等也成了吃貨們的寵兒，同時這些速凍食品的安全性也成為大家關心的話題，為進一步規范市場經營行為, 近日，山東省蒙陰縣市場監督管理局坦埠市場監管所開展了火鍋類食材安全專項檢查。
執法人員對火鍋食材經營單位的營業執照和食品經營許可證，從業人員是否持有有效健康證明等進行檢查。同時重點檢查冷凍畜禽肉、速凍丸子等涮品的索證索票及進貨查驗情況，確保食品原材料來源正規安全有保障。
此次專項檢查中，執法人員對轄區火鍋經營單位加工制作過程是否符合操作規程，是否有非法添加物質使用，操作工具是否生熟分開并清洗消毒，特別是需要冷藏或者冷凍的原料的存放是否達到存放要求等進行了專項檢查。
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