運動營養食品的現狀與未來發展分析

牟其林

（貴陽學院，貴州貴陽 550005）
基金項目： 2021年貴陽學院研究生院“人體生命科學學科團隊建設項目”（2021-xk03）。

摘　要：本文主要以運動營養食品的現狀與未來發展為重點進行闡述，分析運動營養食品的現狀，從優化運動營養食品結構體系、強化運動營養食品標準條件設置、形成完整的營養食品市場、借助網絡思維吸引消費者幾個方面，深入探討運動營養食品的未來發展，旨意在為相關研究提供參考。

關鍵詞：運動營養食品；現狀；未來發展；相關思考

 

大眾體育以及專業體育作為體育領域內的重點存在形式，在專業體育視角下，運動員的體能和專業能力，都需要規范化的訓練，同時培養運動員健康的飲食習慣，規范運動員專業化的營養食品攝入量，便于對運動員的體重進行控制?；谌窠】道砟?，大眾體育模式得以迅速發展，多個城市設置馬拉松等一系列體育賽事，運動營養食品行業面臨良好的發展機會。處于經濟水平日益提升的環境中，人們對運動營養食品的需求量逐步增加，本文針對運動營養食品的未來發展，進行具體研究。

1　運動營養食品的發展現狀

1.1　運動營養食品概述。

運動營養食品，即與運動相關的的食品。在不斷發展過程中，人們逐步意識到運動營養食品的作用。國家大力提倡全面健身理念，愿意加入體育鍛煉的人員逐步增加，在很大程度上推動了運動營養食品行業的發展。在全球范圍，基本上所有的國家都很重視運動營養食品的發展，即便尚未規定運動營養食品的定義，但運動營養食品的作用是人們熟知的，其對身體有一定益處[1]?？傮w而言，運動營養食品是圍繞運動者制成的食品，體育鍛煉的人員能夠吸取運動營養食品中的營養，讓身體呈現健康狀態，便于體育活動正常進行?！?a href="http://www.mytravellingguide.com" target="_blank" class="keylink">食品安全國家標準 運動營養食品通則》（GB 24154—2015/XG1—2021）中，營養運動食品按照蛋白質以及能量加以具體歸類，還可以按照種類的差異性進行劃分，即補充蛋白質、管理能量與補充能量；立足于運動項目分類，可分為運動后恢復的形式、耐力形式與速度力量形式。另外是運動營養食品分析實際情況，將我國和其他國家進行對比，即便我國擁有的運動營養食品市場發展時間比較短，但發展腳步相對迅速。運動營養食品加工企業每年的增長率都在50%左右，然而我國運動營養食品行業市場依舊不夠成熟，科研水平不高。運動營養食品的品牌力量不足，擁有雄厚實力的企業少之又少，影響運動營養食品的健康發展[2]。

1.2　運動營養食品發展優勢

縱觀運動營養食品的特征，尤其是其表現的功能性，可緩解機體自由基損傷與中暑神經疲勞，促使機體疲勞狀態得以消除，有利于恢復身體機能。運動營養食品的具體功能包含以下幾種。

1.2.1　運動營養食品具有支鏈氨基酸

科學技術的日益創新背景下，諸多學者都關注對蛋白質的分析。蛋白質基于機體酶解的作用轉變為多肽類物質。與蛋白質相比，多肽分子比較小，機體對多肽的吸收程度更深，在一定時間內機體能夠快速恢復體能，以免出現人體運動骨骼肌蛋白質負平衡的現象。一般而言，在人體長時間運動過程中，自身的氨基酸會呈現巨大變動，使機體產生成疲勞感[3]。此種狀況下人體攝入運動營養食品對支鏈氨基酸進行補充，可減輕中樞疲勞癥狀，降低自由基損傷幾率，促使運動者的血乳酸濃度有所減少，恢復自身體能。在較多的氨基酸物質種類中，谷氨酰胺是人體必需氨基酸，是機體頭腦與血液占據比例最多的一種物質，運動期間消耗量相對較大，應對谷氨酰胺進行補充，幫助機體輕松恢復體能。

1.2.2　運動營養食品具有植物活性物質

結合分析與研究，植物活性物質存在于運動營養食品中，可較大程度上凸顯運動營養食品功能特征。例如，板栗內包含植物多糖物質，可促使機體的運動耐力增強，提高運動者體內的肝糖原含量，減少人員運動結束后血尿素氮含量。沙棗含有多糖物質，小白鼠的具體實驗研究顯示，食用沙棗的小白鼠能夠負重游泳較長時間。除此之外，黃酮也存在一定抗疲勞的作用，此種物質能迅速分解人們運動結束后身體生成的含氮物質，增加機體肝糖原量，起到血乳酸清除的功效，使大豆異黃酮抗運動疲勞性能增加，減少人員運動過程血乳酸等物質的含量，讓血清游離脂肪酸含量提高，更好地發揮抗疲勞作用[4]。

1.2.3　運動營養食品具有?；撬?/div>