商丘市市場監管局全力保障商丘市第六次黨代會餐飲安全

　　

　　本刊訊（王 超 記者 柴占陽）為切實做好黨代會期間餐飲食品安全保障工作，確保會議順利舉行，近日，河南省商丘市市場監督管理局二級高級主辦羅寬華帶領相關科室人員先后到會議承辦單位市信華建國酒店、仁德酒店、維景國際酒店進行檢查。

　　

　　檢查組對會議承辦酒店食品處理區的從業人員健康狀況、餐飲具消毒、三防措施、設施設備配備情況、環境衛生、加工食品安全過程控制、食品原輔料采購、貯藏等方面進行了全面細致的檢查。

　　

　　羅寬華強調，一定要加強黨代會期間食品原輔料驗收及加工過程的全程監管，承辦酒店要重點把控食品原輔料的安全可靠，從源頭管控食品安全隱患，嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規范》加工制作食品，加強餐飲具清洗消毒、分餐環境控制和食品留樣制度，確保全過程無交叉污染隱患，確保會議期間餐飲食品安全。

　　

　　為確保黨代會餐飲食品安全，該局采取 “三步走”方式，全方位開展保障工作。

　　

　　一是高度重視，積極部署。成立了黨代會期間餐飲食品安全保障工作領導小組，制定了工作方案，明確職能職責，完善監管措施，強化責任追究，使保障工作落到實處。

　　

　　二是會前監督，查漏補缺。重點對接待單位的環境衛生狀況、消毒記錄、食品原材料索證索票、晨檢制度、留樣制度等落實情況進行查看。針對發現的問題，督促接待單位立即整改到位，確保會議期間食品安全。

　　

　　三是全程駐點，快檢同步。執法人員在會議期間全程駐點，嚴格督促操作人員按照《餐飲服務食品安全操作規范》要求加工食品。同時，加大食品快速檢測的力度和頻次，爭取食品安全風險隱患早發現、早預警、早處置，真正做到監督檢查到位、快檢運用到位、指導服務到位，確保把好食品安全關口，全力做好黨代會期間餐飲食品安全保障工作。