山西部分地區野生羊股菌資源調査

　　

　　付麗嬌，張江萍

　　

　?。ㄉ轿髁謽I職業技術學院，山西太原030009）

　　

　　基金項目：山西林業職業技術學院院級項目"山西野生羊肚菌資源調查” （20170203）。 作者簡介：付麗嬌（1988—），女，漢族，山西運城人，碩士，助教。研究方向：食用菌。

　　

　　摘 要：對山西省部分地區野生羊肚菌資源進行調查，并對該地區羊肚菌分布范圍、發生地的生境、發生時間、采集 時期的氣候條件等進行記錄分析。結果發現，山西野生羊肚菌品種多，資源豐富，每年3月底開始，至5月下旬均有發生。 一般氣溫偏高的年份出菇較早，產量較高，反之則發生較晚，產量相對較少；野生羊肚菌發生較多的區域為山林的半陽坡、 陰面山坡和樹林中，這種立地條件下溫度較低、濕度較大，適合羊肚菌發生。

　　

　　關鍵詞：羊肚菌；野生資源；生境

　　

　　羊肚菌（Afore阮〃a esci/Ze"幻（L.）Pers）隸屬于子囊菌亞門 盤菌綱、盤菌目、羊肚菌科、羊肚菌屬，又名羊肚菜等，是 世界上珍貴的稀有食用菌，屬高級營養滋補品，含有多種人 體必需氨基酸。

　　

　　山西地處大陸東岸中緯度的內陸，東距海岸雖只有 300?500 km,但由于省境東部山嶺阻擋，氣候受海洋影響 較弱，在氣候類型上屬于溫帶大陸性季風氣候。北部由于受 內蒙古冬季冷氣團的襲擊，比較寒冷；南部受到從河南黃淮 海平原和豫北平原北上的夏季暖濕氣團的滋潤，比較溫和； 晝夜溫差較大。這種特有的氣候優勢一方面決定了山西本地 羊肚菌品質好、單菇厚重，優于其他地區的羊肚菌。

　　

　　本項目對山西4個地區發生的野生羊肚菌及其生境進行 調査，為豐富山西野生羊肚菌資源，種質資源的開發利用打 好基礎。

　　

　　1材料與方法

　　

　　1.1材料

　　

　　于2017年4月24 H—2020年5月17日在山西夏縣、 和順、離石區、寄嵐縣分別釆集野生羊肚菌子實體，釆集到 的子實體制作形態標本。

　　

　　1.1.1干標本

　　

　　將釆集的標本放到室內通風的地方，自然蔭干后，放入 標本瓶中密封。

　　

　　1.1.2浸制標本

　　

　　制作羊肚菌浸制標本，釆用先固定后保存的方法。將標 本表面的雜物清理干凈后，用固定液固定24 h,用保存液清 洗一下，放入保存液中保存24?48 h,待保存液不再變色 后，用凡士林密封標本瓶。固定液：甲醛2.5 mL、95%酒 精15 mL,蒸餡水82.2 mL。保存液：甲醛10 mL、冰醋酸 5 mL、10%CaCl2 水溶液 10 mL,蒸億水 75 mL。

　　

　　1.2生境

　　

　　釆集野生資源的過程中，用手持GPS測量儀獲得釆集 樣本地區的地理坐標并拍攝其生境特點照片，詳細記錄野生 羊肚菌發生區域地表植物類別、表層基質類別、海拔、經緯 度、光照條件（坡向）、釆集樣品期間降雨情況等因素，填 寫與羊肚菌屬標本釆集記錄表中「％

　　

　　1.3分類

　　

　　釆取傳統的宏觀分類鑒定的方法，見表1,結合用ITS 序列系統發育學分子鑒定進行分類。將釆集到的羊肚菌子實 體去除表面灰塵，觀察并記錄菌蓋的形狀、顏色、大小，脊 和凹坑的顏色、特征；菌柄與菌蓋連接處的特征；菌柄的形 狀、橫徑、長度、顏色、表面特征的記錄要點。

　　

　　2結果與分析

　　

　　2.1野生羊肚菌發生地生境

　　

　　由表1知，根據釆集野生羊肚菌標本時記錄的生境條件 可以發現，就坡向條件而言，全陽面坡發現有野生羊肚菌， 但是較少。釆集到的大部分野生子實體是在半陽坡上，陰坡 上釆集到羊肚菌很少，有一個特殊環境下釆集到陰坡上的子 實體，在一條徑流沖刷的小路上，地表枯枝落葉30 cm左右 下發現簇生羊肚菌。羊肚菌伴生的樹種有楊、棟、樺、松、 杜梨及其他灌木。在釆集羊肚菌前3d左右均有降雨出現。

　　

　　2.2羊肚菌分類

　　

　　2.2.1夏縣羊肚菌子實體形態分類

　　

　　夏縣羊肚菌（圖1-A）群生，著生于土壤上、分布于槐、楊 闊葉林中，基質為腐殖質土。菌蓋近圓柱形、淺黃色，脊較圓 滑，凹坑不規則、灰白色，菌柄與菌蓋連接處凹陷窄且深，菌 柄淺黃色，高2?3 cm,基部膨大有假根，表面光滑。圖1-B 羊肚菌單生或群生，著生于土壤上、灌木叢中。分布于槐、楊、 核桃闊葉林中，基質為沖刷土層。菌蓋棕黃色錐形,高3?4 cm, 橫徑為2.5?4 cm,脊銳利、呈侵蝕狀，凹坑不規則，菌柄與 菌蓋連接處略凹陷，菌柄淺黃色，高4?6cm,基部膨大， 表面光滑。圖1-C羊肚菌群生，著生于土壤上、分布于槐、 楊闊葉林中，基質為腐殖質土。菌蓋淺黃色寬錐形，高2.5?4 cm,橫徑為2?4cm,脊圓滑、呈侵蝕狀，凹坑不規則，菌 柄與菌蓋連接處凹陷窄且深，菌柄灰白色，高1?3 cm, 基部膨大，表面光滑。圖1-D羊肚菌羊肚菌單生，著生于土 壤上、分布于闊葉林中，基質為腐殖質土。菌蓋棕黑色近圓 柱形，高2 ~3cm,橫徑為1.5 ~ 3 cm,脊銳利、呈侵蝕狀, 凹坑較規則，菌柄與菌蓋連接處凹陷寬且淺，菌柄蒼白色， 高1?2cm,基部略膨大、近柱形，表面光滑。

　　

　　2.2.2和順縣羊肚菌子實體形態分類

　　

　　和順羊肚菌（圖2-A）群生，著生于土壤上、釆于剛撫育過 的楊樹林，基質為腐殖質土。菌蓋近圓形、棕黃色，高2?3 cm, 橫徑為2?3 cm,脊銳利、侵蝕狀，凹坑不規則、棕黃或 棕褐色，菌柄與菌蓋連接處光滑無凹陷，菌柄白色，高1.5? 2 cm,基部膨大，表面光滑。圖2-B羊肚菌群生，著生于 土壤上、分布于闊葉林，基質為腐殖質土。菌蓋寬錐形、棕 黃色，高1.5 ~ 3 cm,橫徑為1.5 ~ 3 cm,脊銳利、侵蝕狀, 凹坑不規則、淺棕色，菌柄與菌蓋連接處凹陷窄且深，菌柄 白色，高1.5?2 cm,基部膨大，表面光滑。圖2-C羊肚 菌簇生，著生于土壤上、分布于沙棘灌木叢中。菌蓋錐形、 棕黃色，高2?3 cm,橫徑為2~3cm,脊銳利、侵蝕狀， 凹坑較規則、灰褐色，菌柄與菌蓋連接處無凹陷較平滑，菌 柄淺黃色，高1.5?2 cm,基部膨大，表面光滑。

　　

　　2.2.3離石區縣羊肚菌子實體形態分類

　　

　　離石區羊肚菌（圖3-A）單生，著生于土壤上、分布于楊 樹林及杜梨林下，基質為腐殖質土。菌蓋寬錐形、棕黑色， 高3?4cm,橫徑為3.0?3.5 cm,脊較寬、圓滑、侵蝕狀, 凹坑不規則、棕褐色，菌柄與菌蓋連接處凹陷較淺，菌柄白 色，高2?3 cm,基部略膨大，表面光滑。圖3-B羊肚菌 群生，著生于土壤上，分布于楊、樺闊葉林下，基質為腐殖 質土。菌蓋寬錐形、黃色，高6 ~ 7 cm,橫徑為5?6 cm, 脊顏色較深、呈棕黃色，圓滑侵蝕狀，凹坑不規則、顏色較 淺，菌柄與菌蓋連接處凹陷較深，菌柄淺黃色，長3?4 cm, 基部膨大有溝壑，表面光滑。圖3-C羊肚菌群生，著生于 土壤上，分布于楊、樺闊葉林下，基質為腐殖質土。菌蓋近 圓柱形、黃色，高4 ~ 6 cm,橫徑為3 ~ 4 cm,脊銳利、 呈黃色，，凹坑不規則、顏色較淺，菌柄與菌蓋連接處凹陷深, 菌柄淺黃色，長1.5?2 cm,基部膨大有溝壑，表面光滑。

　　

　　2.2.4崗嵐縣羊肚菌子實體形態分類

　　

　　寄嵐羊肚菌（圖3-A）單生，著生于土壤上、分布于楊樹 林下，基質為腐殖質土。菌蓋錐形、棕黃色，高6?7cm, 橫徑為5?6cm,脊褐色較窄、銳利、侵蝕狀，凹坑規則、 棕黃色，菌柄與菌蓋連接處凹陷較深，菌柄白色，高3?4 cm, 基部略膨大，表面光滑。圖3-B簇生，著生于土壤上、分 布于楊樹林下，基質為腐殖質土。菌蓋寬錐形、棕黃色，髙 4?5 cm,橫徑為4?5 cm,脊棕黑色較厚，凹坑規則、 棕黃色，菌柄與菌蓋連接處無凹陷，菌柄白色，高2?3 cm, 基部略膨大，表面光滑。

　　

　　3結論

　　

　　通過對山西部分地區野生羊肚菌資源的調查研究，發現 山西野生羊肚菌資源有以下特點：品種多，野生羊肚菌資源 十分豐富；發生數量大，每年3月底開始，至5月下旬均有 發生，一般氣溫偏高的年份出菇較早，產量較高，反之則發 生較晚，產量相對較少；野生羊肚菌發生較多的區域為山林 的半陽坡、陰面山坡和樹林中，這種立地條件下溫度較低、濕度較大，適合羊肚菌生長。

　　

　　目前羊肚菌完全意義上的人工栽培技術尚未真正成熟。 山西野生羊肚菌資源豐富，防止人們濫釆、濫挖，嚴格限制 在羊肚菌主產區開荒種地、進行基礎設施建設和無序取土等 對羊肚菌生存環境的破壞，多年來羊肚菌產量遞減、資源瀕 ?？萁叩木置?。同時不斷深入調査研究本地區羊肚菌種類和 分布情況，加速科技攻關，為下一步應用研究、資源保護和 有效開發利用奠定基礎，最終實現羊肚菌由自然野生向人工 培育利用徹底轉變的目標。

　　

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