本刊訊（記者 蔚宏奎）山西省忻州市歷史悠久，始建于東漢的忻州古城至今已有1800多年的歷史。2017年以來，忻州市委、市政府分期對忻州古城實施保護修復與改造，在保留古城古色古香原生態的同時，招商引進風味小店、溫泉民宿等商業店鋪353戶，其中食品經營戶185戶。如何對忻州古城內的食品經營戶進行監管和指導服務，忻州市做了有益的探索，制定了一系列專項監管和服務舉措，對有效推動忻州古城景區有序發展起到積極作用。
  忻州市委、市政府歷來高度重視食品安全，認真落實《忻州市黨政領導干部食品安全責任清單》，市領導靠前指揮，多次深入忻州古城進行食品安全工作專題調研，并針對新形勢、新問題，不斷向古城食品安全工作提出新要求。忻州市分管副市長更是多次召開專項協調會議，及時解決食品經營戶存在的問題。
  假日高峰期，平均每天有近10萬游客涌入忻州古城。為了適應高負荷運行狀態下的食品安全監管，該市實行了3項綜合保障措施。一是成立應急領導組，制定《古城市場食品安全工作方案》和《應急預案》，設置四級響應機制，當日游客量達到對應數量時啟動相應級別。二是由市、區兩級市場監管部門組織古城經營方和餐飲服務企業代表，召開忻州古城餐飲服務食品安全座談會，研討“景區客流量不斷增大情況下如何保障食品安全底線”等問題，群策群力提升景區食品安全質量管理和食品安全應急處置能力。三是在景區設立“消費投訴站”和“12315聯絡站”，市場監管人員與景區管理人員相互配合、強化值守，暢通投訴舉報渠道，快速處置消費爭議，有效化解消費糾紛。
   忻州市市場監管部門多措并舉，對忻州古城實現全覆蓋、全方位、高質量監管。一是開展摸底排查，全面掌握景區經營戶的基本情況，嚴厲打擊無證經營、超范圍經營。二是加大監督檢查力度，督促忻州古城管理方和各食品經營戶落實食品安全主體責任。三是實施分級管理、推動“明廚亮灶”，督促忻州古城管理者和各食品經營戶落實疫情防控主體責任，并開展“推行公筷公勺、共建文明餐桌”“預防和制止餐飲浪費”宣傳。四是開展忻州古城全覆蓋突擊專項檢查。市、區兩級市場監管部門組成22個專項檢查小組，對古城景區內所有食品經營單位的安全隱患進行不斷交叉的專項排查，發現問題隱患48個，現已全部整改到位。
   近年來，忻州市相繼成功創建“國家衛生城市”和“全國文明城市”，忻州市市場監管局緊抓創建契機，將食品安全監管融入創建工作中推進。一是制定詳細具體的創建標準。忻州市市場監管部門將食品安全法律法規、文明餐桌、制止餐飲浪費等要求細化為詳細具體的創建標準，下發到每個食品經營戶。二是扎實開展創建活動。在組織開展聲勢浩大的創建宣傳活動的同時，由市、區兩級執法人員對忻州古城內的食品經營戶進行分片包戶指導。三是發揮示范帶動作用。經過驗收評選，將古城景區的“泰山廟巷食品一條街”確定為“誠信經營，放心消費”示范街區。通過宣傳引導，發揮示范帶動作用，激發景區食品經營戶的積極性，自覺文明誠信經營，把好食品原材料關，著力打造古城食品經營品牌。
   在各級各部門的不懈努力下，忻州古城良好的食品安全形象已成為景區一張金色的名片，助推了忻州古城旅游品牌打造。下一步，忻州市市場監管部門將總結提升景區食品安全監管經驗，發揮忻州古城的示范引領作用，以點帶面，不斷提升該市食品安全治理能力和保障水平，推動全市食品安全監管工作和經濟發展再上新臺階。