食品檢測行業質量管理的現狀及其展望

　　

　　姚立群

　　

　?。ㄌ熳？h食品藥品檢驗檢測中心，甘肅武威733299）

　　

　　摘 要：食品檢測行業質量管理，既影響經濟社會高質量發展的穩定性，又關乎著人們的生命安全與身體健康。市場 監管部門應加大監管力度，注重問題源頭管控，提高食品安全性與食品檢測行業質量管理工作質量?；诖藯l件下，對檢 測機構工作人員提出更高要求，需要完善各項工作流程及制度，通過實際應用，確保食品檢測行業可持續發展。

　　

　　關鍵詞：食品檢測；質量管理；現狀；展望

　　

　　新時代背景下，人們的生活質量、經濟水平均發生顯著 變化，對食品安全越來越重視并提出較高要求，食品檢測行 業要意識到自身職責與影響性。為促進我國食品檢測行業的 健康發展，還需加大管理力度，制定完善的管理制度，為食 品檢測行業質量管理提供約束條件，從管理階段發現問題、 探究問題、解決問題，時刻明確行業發展原則與目標，從而 重點突出食品檢測行業質量管理重要性。

　　

　　1食品檢測行業質量管理的現狀

　　

　　1.1更新速度慢

　　

　　依據食品檢測行業質量管理現狀探究，整體更新速度較 慢，主要是指檢測技術、基礎設備，影響食品檢測行業質量 管理公信力發揮，無法滿足食品檢測行業質量管理工作實施 要求。再加上檢測機構自身對食品檢測技術與基礎設施更新 忽視，投資力度較低，對技術與設備更新造成阻礙。同時， 因整體更新速度慢為不法分子提供有利條件，在發展階段不 法分子會借助各種手段牟取利益，使現代化市場發展氛圍不 好，增加食品檢測行業創新發展難度，食品質量及安全性無 基礎保障，對現代化社會穩定發展帶來了負面影響。

　　

　　1.2管理機制待完善

　　

　　管理機制待完善，嚴重影響著食品檢測行業質量管理工 作質量。主要是因工作核心不明確，導致工作重心偏移，重 檢測忽管理，不具備完善的管理機制，導致食品檢測行業質 量管理無科學依據，增加不健康食品市場風險同時，因 行業自身所制定與實施的管理機制不完善，對各項管理工作 開展要求掌握不全面，檢測階段依然面臨各種問題，發展階 段缺乏基礎保障，增強管理難度，最終導致行業質量管理效 果不理想。

　　

　　1.3專業化工作隊伍

　　

　　因人員自身專業能力、職業素養、實踐經驗等對影響食 品檢測行業質量管理質量、效率等有直接性影響，但結合現 狀分析，大部分檢測機構均是第三方檢測機構，機構自身內 部的工作人員流動性就比較大，非專業化、缺乏實踐經驗等 工作人員較多，只能完成一些基本工作，極易受人為因素影 響，無法確保工作質量。

　　

　　例如行業在人員聘用階段并沒有具體要求與用人標準， 只是考慮到各項工作能正常進行，在人員數量上有所滿足， 而在質量管理工作實施階段，極易受人為因素影響，管理階 段遇到的問題眾多，因人員專業能力、職業技能等待強化， 無法及時地發現問題、解決問題，使行業質量管理面臨眾多 問題。再加上行業自身并沒有定期為人員開展培訓活動，人 員工作意識、工作模式等需進行全面性管控，因人員創新意 識與能力不足，無法提升質量管理整體效果。

　　

　　1.4收集方案不全面

　　

　?、偈称沸袠I自身對樣品收集工作不重視，在樣品收集、 管理、儲存、應用等方面均出現問題，對后續管理工作造成 阻礙。②樣品檢測結果缺乏代表性，因行業質量管理工作開 展并沒有在樣品收集方面提出具體要求，抽樣流程缺乏完善 性，混合保存樣品，受各種因素影響，樣品之間出現交叉污 染情況。此外，因樣品收集方案不全面，樣品流轉階段出現 混亂局面，無法為質量管理提供相關依據與標準，并不具備 可追溯性，失去預期開展階段的目標與重要意義。

　　

　　2食品檢測行業質量管理策略 2.1加強投資力度，提升檢測技術水平

　　

　　從食品檢測行業質量管理重要性與影響性角度探究，基 礎設備與檢測技術是重要條件，還需檢測機構自身對此引起 重視，并加大投資力度，及時更新技術與設備，影響檢測技 術水平。此外，具備完善的基礎設施，針對檢測內容不同， 合理選擇檢測設備，確保檢測結果準確性，符合食品檢測行 業質量管理要求。

　　

　?、傩袠I自身能對質量管理工作引起重視，能在發展階段 對其加大投資力度，實施階段注意問題分析、原因總結等， 保證每項問題發生原因均被全面性掌握，從根源上探究問 題、解決問題。②在信息化技術引進與應用階段加大力度， 保證資金充足、人員充足、基礎設施充足等，才能智能化、 信息化地開展質量管理工作，發展階段有具體措施，控制管 理效果。③要求每位工作人員能對信息化技術合理應用，人 員專業能力與技術水平要強，才可保證信息化技術發生出應 用價值，從而提升質量管理整體效果。

　　

　　2.2完善管理機制，確保食品安全性

　　

　　開展食品檢測工作，目的就是確保食品安全性，而食品 檢測機構自身職責與任務較大，還需提髙建立與完善管理機 制的重視度，并結合管理工作內容與食品安全檢測相關要 求，確保建立合理的管理機制，在實施過程中完成管理機制, 發揮管理機制的應用價值，完善食品檢測行業質量管理流

　　

　　程，全面監控食品安全檢測結果，確保食品安全檢測工作有 序進行図。

　　

　?、僭敿毺骄啃袠I質量管理工作具體要點與標準，通過對 各項工作內容分析，完成管理機制大體框架編制工作，并隨 著管理工作開展對機制內容不斷完善，能對管理工作的開展 提供約束依據。②在管理階段以"食品安全”為核心，按照 食品類別劃分，均有相應管理要點與標準，依然是以管理機 制為實施標準，有效提升管理時效。③在機制實施階段對其 內容進行適當調整與完善，與精細化管理模式綜合應用，注 意細節處理，杜絕安全隱患，才可保證食品安全印。

　　

　　2.3開展培訓工作，提升工作隊伍專業能力

　　

　　確保檢測結果準確性，還需檢測機構注重專業化工作隊 伍構建，并積極開展培訓工作，為人員提供更多進修學習機 會，提升人員專業能力、技術水平，積累豐富的工作經驗■ 此外，有完善的激勵機制，能調動人員積極性，全力打造專 業化工作隊伍，全面提升食品檢測行業質量管理效果向。例 如行業機構結合不同崗位、不同工作內容與職責等，創設多 樣化培訓方案，能隨著質量管理工作開展對具體內容進行全 面性探究。實施階段能有具體目標，定期開展培訓活動，每 位人員能積極參與，遵循“請進來、走出去”的培訓原則， 在培訓階段保證人員工作理念被優化，技術水平不斷提升， 可獨立完成各項工作。同時，在培訓階段還能促進人員互動， 協作意識與能力持續性增強，保證質量管理效率與質量均持 續性提升。

　　

　　2.4完善樣品抽集方案，為行業質量管理提供重要依據

　　

　　在質量管理工作開展階段，所包括的工作內容角度，各 項工作之間均有密切聯系，需在發展階段對各項工作進行整 體探究，其中包括樣品抽集，還需在發展階段能對其具體內 容進行全面性探究，要有完善的抽集方案與策略，方案內容 要全面、合理，有具體目標，開展階段依據樣品性質、類別 等綜合探究，按照嚴格要求對不同樣品進行貯存，要求貯存 條件必須符合樣品保存要求，規避樣品交叉污染，并有明確 的樣品標識，控制樣品流轉程序標準性、追溯性，信息數據 要精準，才可為行業質量管理提供重要依據。

　　

　　3食品檢測行業展望

　　

　　基于新時代背景下，食品檢測行業可持續發展所面臨的 影響因素較多，為穩定自身發展地位，還需從不同角度展開 探究，詳細分析食品檢測行業發展的必要性與影響性閔。其 中，從現代社會和諧高質量發展角度探究，通過食品檢測行 業加大食品質量管理力度，及時探究各類問題發生具體原 因，同時考慮人們的生活、生產需求，按照食品類別、制作 等角度探究。食品安全管理是一項"深入民心”工程，直接 關乎著人們的身體健康、生命安全，從食品原材料選擇到加 工，甚至是到質量檢測與銷售市場秩序管控等，整個環節都 會面臨著不同因素影響，重點考慮此項工程復雜性，堅決杜 絕安全問題發生，各相關部門及工作人員積極參與，在相互 探究與協助中加大食品行業質量管理宣傳力度，引起人們的 關注與重視，也可在生活、生產環節中為食品質量管理提出 更高要求，在人們多角度監督下，使食品行業自身注意自控 與監管，每項工作均有具體要求與完善的工作流程，全面落 實管理機制，全面探究發展階段的各項問題，才可增強自身 綜合實力。

　　

　　此外，在政府部門的正確引導下，為降低食品行業自身 質量管理壓力與難度，還在第三方檢測機構建立方面加大投 資力度，能對整個食品行業質量管理、食品安全管理等帶來 積極影響，引進與應用新技術、新設施，發展階段加大信息 化技術應用力度，由專業化技術人員全面操控，提高食品行 業生產質量管理安全系數，突出行業自身職責與義務回。同 時，還從持續高質量發展角度探究，為使各項工作有序進行, 還在人員管控、培訓等方面加大力度，重點解決人為因素影 響而產生的各類問題，只有行業自身綜合能力提升，才能保 證行業整體管理效果，從而達到預期發展目標。

　　

　　4結語

　　

　　為促進我國現代化社會可持續高質量發展，還需加大食 品檢測行業質量管理力度，檢測機構自身加大投資力度，提 升檢測技術水平，構建與完善管理機制，確保食品安全性， 積極開展培訓工作，提升工作隊伍專業能力，確保食品檢測 行業質量管理質量，提升檢測技術水平，滿足人們的生活需 求。同時，還能穩定行業發展地位，在新時期發展背景下凸 顯自身作用與價值，保證食品安全性，對我國社會穩定高質 量發展帶來積極影響。

　　

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