供應鏈視角下食品安全風險防控研究
供應鏈視角下食品安全風險防控研究
曹佳茜
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摘 要;食品安全問題現已成為社會熱門話題,國家也給予了高度重視。鑒干供應鏈是降低食品安全風險的源頭, 所以在進行食品安全風險防控時,應從供應鏈入手。本文對供應鏈安全風險形成原因進行分析,進而提出了相應的策略,以期實現科學合理的食品安全風險防控。
關鍵詞∶供應鏈;食品安全;風險防控
1供應鏈安全風險形成原因
1.1員工意識、行為有待規范
員工擁有獨立的意識,有決策能力、選擇能力在工 作過程中,員工可能因為自身利益而消極對待工作,導致出 現風險行為,直接或間接地引發供應鏈食品安全風險。而出 現這種情況的根本原因是員工尚未形成安全風險防控意識, 并不了解安全風險防控的重要性。
1.2企業為求利益鋌而走險
企業利益高于一切,某些企業為實現利益最大化選擇鋌 而走險,如加劇員工風險行為、釆取假冒仿制等手段牟取不 正當利益,而這種行為會在潛移默化中加大供應鏈食品安全 風險的概率。
1.3環境風險行為對供應鏈食品造成安全風險
環境影響工作人員及供應鏈食品安全風險情況。若上下 游企業未落實協調運作,可能會影響到工作人員的信息共 享,導致工作人員得到的信息不對等吐進而引發供應鏈食 品安全問題。此外,國家相關部門的政策不夠完善,在潛移 默化中助長了供應鏈食品安全風險情況的發生。此外,我國 在食品行業未形成完善的追責系統,所以供應鏈食品安全風 險問題屢屢發生。
2供應鏈視角下食品安全風險防控策略
2.1開展相關培訓工作
針對員工安全意識薄弱、行為有待規范進而導致供應鏈 食品安全問題發生[3],企業可開展相關培訓工作這一策略對 員工安全風險防控意識進行培養,對員工相關行為進行約 束。在培訓時,企業可先對供應鏈食品安全風險防控的意義、 重要性進行講解,并借助培訓使員工提高安全風險防控意 識,企業可對能造成安全風險問題的行為進行演示,并將這 些行為進行糾正。此外,企業還可建立相應制度營造良好的 工作氛圍,對員工行為進行約束,從根本上打消員工風險行 為動機。如此,便可徹底鏟除員工的"違規文化”,使員工 規范自身行為,降低供應鏈食品安全風險。
2.2建立完善的供應鏈食品安全執法機制
制定法律法規的目的是為社會安全提供保障,鑒于供應 鏈食品安全風險情況發生的根本原因是政府尚未建立完善 的管理機制,所以若要降低供應鏈食品安全風險,需從規范 主體行為角度建立完善的安全執法機制。政府部門需基于供 應鏈食品安全風險原因完善食品安全法律法規,建立完善、 健全的執法制度,按照法律法規進行食品安全管理;建立相 應的監管機制,對企業安全風險行為進行監管,如若發現安 全風險行為,可針對情況進行處罰。
2.3建立獎懲制度
企業之間存在競爭關系,國家可利用這種競爭進行合理 有效的供應鏈食品安全風險防控工作。換言之,國家可建立 有關于食品安全風險的獎懲制度,使企業之間形成良性競 爭。這樣便可在潛移默化中推動行業發展,降低供應鏈食品 安全風險。政府可定期開展表彰大會,對某些為社會發展作 出貢獻的企業進行表彰,給予相應的支持。如若出現了惡性 競爭,且引發了不良后果,政府可對這些企業進行處罰,并 在相應的平臺上進行揭露。國家建立獎懲制度可形成企業間 的良性競爭,使企業能更好地發展,為人們的生活提供保障。 2.4建全追責系統
食品安全風險問題發生的根本原因是追責系統不夠完 善,導致員工產生了僥幸心理叫認為即便自己已做出風險 行為并導致食品安全風險問題發生也不需要負責。對此,國 家需重視追責系統的完善。①政府可借助書面協議、規章制 度為食品生產環節提供保障,為責任到底奠定基礎。②在進 行食品安全風險防控工作時,企業需利用信息追責體系,借 助其解決信息不對等及信息無法及時共享等問題,規范員工 行為,高效開展供應鏈食品安全風險防控工作。由此可見, 健全追責系統可使食品安全風險防控工作落到實處,使每個 員工明白自己的職責,使供應鏈食品安全風險降低。
2.5建立舉報獎勵機制
雖然法律法規可約束企業風險行為,企業制度可約束員 工行為,但仍無法真正消除食品安全風險問題。在實踐中發 現,建立舉報獎勵機制可使全社會公眾參與到食品安全風險 防控工作中來,可營造出監管氛圍,及時發現問題、解決問 題,進而扼制供應鏈食品安全風險行為[5]»但在建立舉報獎 勵機制時,政府需考慮到以下問題:①支持給予物質獎勵, 確保食品安全風險防控工作落到實處;②保障舉報人的人身 安全;③合理、科學地設定獎金。這樣才能對供應鏈食品安 全風險防控工作提供保障,消除食品安全隱患。此外,政府 可建立舉報一一査處聯動機制,對存在食品安全風險行為的 企業進行曝光,并給予消費者一定的鼓勵,使其借助合法手 段維護自身利益。由此可見,建立舉報獎勵機制可營造出食品安全風險管理環境,可對食品安全隱患進行有效控制,可 依據法律法規對食品安全違規、違法案件進行查處,可給予 食品安全犯罪活動嚴厲打擊,進而扼制供應鏈食品安全風險 行為,為消費者合法權益提供保障。
3結語
綜上所述,國內食品安全問題的解決需從供應鏈這一源 頭入手,找出可能存在的食品安全風險,借助有效手段進行 食品安全風險防控。比如,企業開展相關培訓工作,使員工 樹立食品安全風險防控意識,使員工行為更加規范;政府建 立完善的供應鏈食品安全執法機制,進行合理的、科學的食 品安全管理工作;國家建立獎懲制度,使企業之間形成良性 競爭,促進企業發展,為人們的生活提供保障;政府建全追 責系統,使食品安全風險行為責任到個人,使員工以認真的 態度對待自己的工作;政府建立舉報獎勵機制,使人們參與 到食品安全風險監管工作中來,進而及時發現問題、解決 問題。
參考文獻
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