塑化劑污染的現狀及防控措施

　　

　　劉 歡，易聲偉，趙 博

　　

　　(1.重慶市食品藥品檢驗檢測研究院，重慶401121； 2.重慶大學，重慶400044)

基金項目：國家市場監管管理總局技術保障專項項目(2019YJ037)；重慶市科研機構績效激勵引導專項項目 (cstc2020jxjll20007)；重慶市市場監督管理局科研資助項目(CQSJKJ2020027)。
 

　　

　　摘 要：食品中塑化劑的遷移會對環境和人體健康等造成一定的危害與影響。本文分析了塑化劑的來源、危害及現狀, 總結了檢測塑化劑常用的方法，并提出相應的防控措施。

　　

　　關鍵詞：塑化劑；遷移；檢測方法；防控措施

　　

　　1塑化劑來源

　　

　　塑化劑在20世紀初期逐漸被人熟知，在材料制備中投 入使用，相關制品塑料制品中添加了塑化劑，過量使用會造 成食品安全隱患和環境污染，日常生活中廣泛存在，如塑料 袋、塑料碗、化妝品、醫用血袋等。塑化劑具有增強塑料制 品的柔韌性、延展性、耐用性等性能E,能與塑料的高分子 聚合基團相結合，降低聚合基團之間的作用力，達到增加塑 性和韌性的目的。由于某些外界因素的影響，導致其從塑料 制品中遷移至環境、食品或人體中㈣。

　　

　　食品中塑化劑的遷移主要存在于生產環節、流通環節和 餐飲環節3個環節。①生產環節。在產品生產加工過程中， 為了節省成本，常使用塑料、橡膠管道，相應的生產線使 用了劣質塑料制品，均可能導致塑化劑遷移。②流通環節。 食品包裝釆用不符合食品標準的塑料制品導致塑化劑遷移 至食品中，如食用油釆用塑料瓶、白酒用塑料蓋、墊圈以及 內塞，在流通、貯存、銷售等過程中，隨著存儲溫度和時間 的變化，均可能導致塑化劑溶出［3Io③餐飲環節。在就餐中 用塑料盒進行打包、或外賣配送過程中使用劣質塑料盒包裝 食品。

　　

　　2塑化劑產生的危害

　　

　　關于鄰苯類塑化劑對食品、人體和環境的危害研究較多， 其屬于環境激素類物質，具有類雌激素作用，有一定的生殖 毒性，損害人體的內分泌系統，易引發畸變、癌變等回。研 究表明，雖然非鄰苯塑化劑在技術上進行了創新，但對人體 也同樣存在傷害，長期蓄積對人體生殖系統和內分泌系統均 有不良影響同。

　　

　　3塑化劑污染現狀

　　

　　食品中塑化劑的污染問題已引起人們的廣泛關注。2011 年臺灣塑化劑事件是一次重大食品安全危機，導致多個企 業及相關產業被波及。2012年檢測機構檢出酒鬼酒中塑化 劑超標，鄰苯二甲酸二丁酯(DBP)含量為1.08mg/kg旳， 衛辦監督函(2011) 551號“衛生部辦公廳關于通報食品 及食品添加劑中鄰苯二甲酸酯類物質最大殘留量的函” 中規定，食品、食品添加劑中的鄰苯二甲酸二(a-乙基己 酯)(DEHP)、鄰苯二甲酸二異壬酯(DINP)和鄰苯二甲酸 二正丁酯(DBP)最大殘留量分別為1.5 mg/kg、9.0 mg/kg、 0.3mg/kg, DBP超過限量3倍以上。根據其毒性效應，美 國環保局將鄰苯二甲酸二(2-乙基)己酯(DEHP)、鄰苯二 甲酸二丁酯(DBP)、鄰苯二甲酸丁基節基酯(BBP)、鄰苯 二甲酸二乙酯(DEP)、鄰苯二甲酸二甲酯(DMP)和鄰苯二 甲酸二正辛酯(DNOP)列為6種優先控制污染物。