探討食品檢測技術在食品安全中的應用
探討食品檢測技術在食品安全中的應用
本篇文章主要分析的是食品檢測技術在食品安全中的應用，重點討論了光譜分析檢測技術、生物傳感器分析檢測技術以及酶聯免疫分析檢測技術在食品安全檢測中的應用。
食品安全問題一直以來都備受人們關注，尤其是現階段隨著市場經濟的不斷發展市場中的食品越來越多元化，人們對于食品的需求也在與日俱增。在這樣的情況下食品的輸出量和成交量越來越大，但是在數量急劇擴大的背景下也出現了越來越多的不正當交易，導致了人們在食品購買的過程當中憂慮重重，而食品檢測技術可以很好地分析食品的安全性，通過食品檢測技術的有效應用可以讓人們買得安心、吃得放心，本篇文章也著重討論了食品檢測分析技術在食品安全中的實際應用。
光譜分析檢測技術
食品檢測是為了有效地分析食品當中的成分，確保食品食用安全，因此在食品檢測的過程當中利用化學物質對食品進行檢測盡管從效率和質量上是相對較高的，但是很容易會對食品的安全產生影響，進而造成食品的二次污染。同時化學檢測過后的食品也很容易會對生態環境產生破壞，在這樣的情況下光譜分析檢測技術的優勢也就凸顯了出來，通過光譜分析技術的有效應用可以較好地發現食品當中的有害物質，同時也保證了食品不會受到二次污染，在保證檢測結果的同時，也保證了食品檢測技術的安全。
所謂的光譜分析檢測技術的操作原理就是通過有害物質在不同光譜下呈現出的外在特點來分析食品當中是否存在對應的有害成分，這種檢測方法無論是檢測的效率還是檢測質量以及檢測的安全性上都是相對較高的，所得出的檢測結果也較為科學，可以有效地保障食品安全。
生物傳感器分析檢測技術
生物傳感器分析檢測基礎相較于其他的食品安全檢測技術擁有較長的研究歷史，也是現階段較為成熟的食品檢測技術，生物傳感器分析檢測技術是結合了食品當中生物活性成分的特征，利用電子信號來分析食品當中的生物活性成分的濃度，同時隨著數十年的不斷研究和探索，生物傳感器分析檢測技術也獲得了提升和發展，現階段在生物傳感器分析檢測技術當中還融入了免疫技術，通過免疫技術的有效融合，讓生物傳感器分析檢測技術的檢測效率和質量更高，進一步提升了食品安全檢測的科學性和有效性。
酶聯免疫分析檢測技術
在生物學當中生物的抗體和抗原會自動的發生反應，而酶聯免疫分析檢測技術則是利用這一特點對食品進行檢測，通過酶聯免疫分析檢測技術可以針對性較強地了解到食品當中特定成分的含量。防止現階段很多食品生產商家為了謀取利潤，在食品產出和制作的過程當中過度使用食品添加劑，進而讓食品對于使用者的身體健康產生影響的情況出現，酶聯免疫分析檢測技術可以較好地針對生產廠家食品添加劑添加過量的問題作出有效的檢測和分析。
食品安全是每個人都關注的一大重要的社會問題，食品安全如果無法得到保障，個人的身體健康以及整個生態環境都會受到影響，為此就需要食品檢測技術有效地應用于食品安全當中，通過食品檢測技術的有效應用對食品進行嚴加把關，保障食品安全性，相關工作人員可以根據食品的特性以及食品檢測分析的主要方向選擇使用光譜分析檢測技術、生物傳感器分析檢測技術或是酶聯免疫反應分析檢測技術。除此之外食品檢測技術還包括轉基因食品分析檢測技術以及毒素檢測技術。通過這些檢測技術的有效應用，及時發現食品當中的有害元素保障食品安全。
參考文獻：
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王勝清
臨沂科技職業學院食品藥品學院
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