食品藥品檢驗中常見差錯及其防控
食品藥品檢驗中常見差錯及其防控
隨著經濟的發展及人民生活水平的提高，健康及安全越來越受到廣大民眾的重視，食品與藥品是否安全成為人民比較關注的問題。在我國，為了保證人們的用藥及飲食安全，相關部門出臺了相關的政策，規范與監管食品藥品的銷售市場，加大制假售假的整頓力度。但是，在實際生活中，由于民眾對相關食品藥品安全知識了解不夠，導致較為嚴重的食品藥品安全事故出現，威脅人們的生命安全。因此，要做好食品藥品檢查力度，在食品藥品送到民眾手中時做好一切監督與防患措施，杜絕食品藥品安全事故的發生。然而，在食品藥品的檢驗過程中，受到多方因素的影響，難免產生差錯，無法達到預期的效果，針對此種情況，本文對其食品藥品的檢驗流程進行分析，尋找差錯產生的原因，并進行積極有效的防控，以保證食品藥品的安全。
在今年新冠肺炎疫情防控的關鍵時刻，境外輸出成為重要的防控點之一[1]，小龍蝦、車厘子等帶有病毒的食物威脅著人們的生存與安全，各種新研制的疫苗所附有的安全問題也時時刻刻牽動著人們的心弦，食品與藥品檢驗工作就顯得尤為重要，通過食品與藥品檢驗工作，可以發現其中存在的問題，及時切斷傳染源，保證人們的身體健康。而在其監測過程中，需要采取科學有效的檢驗措施，充分利用相關設備保證檢驗結果的正確性，一旦出現差錯，將會影響人們的使用安全，增加其隱患的發生[2]。因此，如何有效避免差錯的發生，成為檢驗過程中亟需解決的問題，本文通過相關分析與調研，總結差錯出現的原因，如資質差錯、樣品差錯、采集工具的差錯、采集報告的差錯、儀器差錯、技術差錯、檢驗人員差錯、審核審批及送達差錯等，尋找根源及時進行整頓與防控，保證其安全性。
食品藥品中常見的差錯
抽樣檢測前常見的差錯
資質差錯
相關的抽檢人員沒有相應的執業證件，例如：執法證、工作證等，進而導致抽檢過程不規范、抽檢結果不合格；或者臨時聘請非專業人員，進行簡單培訓后就上崗工作，不具備相關的抽檢經驗，伴有較大的不規范性、隨意性、不嚴謹性，導致抽檢過程中雜亂無章，手忙腳亂，抓不住重點、解不開難點、瞅不準疑點。
樣品差錯
所選擇的樣品代表較少，覆蓋面窄，不具有代表性，存在投機倒把的情況，不按照規定要求與標準進行采集，往往為了完成任務隨意選取樣本，比如食品采集沒有對各類型超市和集貿市場進行采集，僅僅選擇某一區域，進而檢測結果片面或出現差錯，影響其結果的安全性與可靠性。
采集工具的差錯
在樣品采集的過程中，沒有嚴格遵循要求，無菌刀、手套等采集工具使用不規范，在采集的過程中就受到了污染；或者采集完成后標簽、采集瓶使用錯誤，不同藥品或食物放入了同一個采集瓶，導致相互之間發生化學反應，影響原始結果，例如：采熟肉用的無菌刀具、手套、口罩、帽子和無菌袋等；對溫度有嚴格要求的樣本沒有給予相適應的溫度環境，破壞其原始樣本。
抽樣檢測中常見的差錯
相關儀器老化或使用錯誤
每個樣品有其相匹配的檢測設備與儀器，檢測設備及儀器老化、檢測人員不按照正確檢測步驟檢測、檢測設備及儀器未進行定期消毒的情況，導致檢測過程出現錯誤，影響檢測結果。
技術方法差錯
相關檢測人員無檢測經驗，對臨時出現的意外情況無從下手，導致檢測過程出現變異；對新引進的檢測設備及儀器，沒有進行專業的培訓，僅僅依靠說明書就展開操作，產生理解誤區；在需要進行計算的樣本檢測時，可能出現計算錯誤，縮小或放大檢測結果。
檢驗人員責任心差
無證上崗；相關檢驗試劑過期或失效，造成實驗失敗，浪費所收集的樣本；對于缺少相關檢驗試劑的情況，未經允許，隨意更改與之類似的試劑；對于檢驗過程產生的廢渣、廢液沒有進行無功化處理。
對于食品藥品差錯的防控措施
抽樣檢驗前防控措施
培訓專業的檢驗人員，加強職業道德教育，檢查相關的檢驗證件，確保檢驗資質；再次，相關檢驗人員正式上崗前要有一定的實習期，確保有足夠的檢驗經驗，靈活應對突發事件。
對于樣品采集要嚴格把關，成立相關的小組人員對樣品進行抽樣檢查，及時排除不合格的檢驗樣品，并對相關失職人員進行嚴厲處理，杜絕此類事件的發生，營造嚴格的檢驗環境。
定期對檢驗人員進行培訓，更新其技術操作與專業知識，嚴格把控相關工具的使用，規范采集報告的填寫，跟上時代進步的步伐，必要時可采取考核制度，對于懈怠的檢驗人員及時進行處理，保證檢驗結果的安全性、準確性。
抽樣檢測中防控措施
對于檢測設備和儀器定期進行保養與維護，及時發現潛在的隱患，可利用相關檢測人員進行排班檢查，保證每一臺檢測設備及儀器的可操作性、準確度與精密度，對于相關電路、保險絲等也要進行嚴格檢查，不放過每一微小的細節；再次要保證設備的干凈性，定期進行消毒殺菌，確保檢驗環境的干凈整潔，減少細菌的污染。
培養檢驗人員的責任感，做到人盡其責，某一檢驗流程出現問題時，能夠及時找到相關負責人進行懲罰，用規則與獎懲約束檢驗人員的行為，確保檢驗流程的規范與統一。
對于技術不到位的情況，有針對性地進行培訓與總結，提高其專業技術能力，對于經常出錯的檢驗人員給予警告處理，更加嚴重的錯誤對應更嚴重的處理，降低渾水摸魚的概率，保證檢驗團隊的質量與效率。
設立相關的質檢員，對檢驗過程中資料的記錄進行督促，也可采用后記錄者對前記錄者進行檢查與監督的措施，確保每一步驟的有序、規范與全面；同時該檢察人員也要對原始記錄和存檔報告資料的完整性、準確性、規范性進行不定期進行抽查，可采用突襲檢查的方式，準確發現其中潛在的問題，并立即現場更正。
抽樣檢測后防控措施
進行相關的量化管理。要求相關檢驗人員熟知相關的《質量手冊》《程序文件》《作業指導書》及《記錄表格》等，可進行考評，超過90分才可進行檢驗工作，上崗后也要進行定期考核，以保證其規范性。
檢驗報告單書寫不規范、有差錯的要退回，杜絕含糊不清、推卸責任的情況，增加責任追蹤制度，把責任落實到個人，同時也要內部公開相關流程，確保出現錯誤時及時找到錯誤原因及其相關人員。
規范與整合審核審批及送達流程，讓每個檢驗人員熟悉相關檢驗流程，在規定上班時間，對于不到崗、離崗、缺崗的情況進行及時處理，保證檢驗報告單每一處人員的簽字確認；同時也要加強績效考核，提高檢驗人員的工作績效，保證其生產力和效率。
逐步改善相關的硬件設施，合理配置相關資源，充分利用資金，淘汰落后的檢驗設備及儀器，提供良好的檢驗基礎，確保安全性、合理性。同時對新設備配備專業的指導人員，對檢驗人員進行專業培訓，研究透該設備的使用方法及注意事項，日后也要定期維修與保養，延長其使用壽命。
結語
針對上述抽樣、檢驗中出現的問題，我們應及時采取有針對性的措施進行整治與處理，對檢驗前、檢驗中、檢驗后三個階段進行嚴格的把控，要嚴肅對待經常出現的錯誤，降低甚至扼殺其發生概率，對于偶然間的錯誤，要有防患意識、預防意識，培養檢驗人員應對意外情況及緊急情況的從容、冷靜的心態。其次，我們可以向他人學習，取其精華、去其糟粕，學習與借鑒發達國家成功的管理經驗，構造健全與完善的檢驗系統與環境，完善相關的法律法規，使其有法可依、執法必嚴、違法必究。同時，最根本的還是要加強檢驗人員的培養與訓練，使其掌握專業的檢驗技術與方法，避免差錯的產生，才能保證檢驗結果，進而促進國家的發展與進步,提高國家的產品質量水平。
參考文獻
[1]崔鉉,吳承翰,金健.食品藥品檢驗中常見差錯及其防控策略探析[J].中國衛生產業,2016,13(4):100-102.
[2]王登林.分析食品藥品檢驗檢測機構開展能力驗證的質量控制[J].商品與質量,2020,(33):186.
依麗努爾·木合塔爾 沙吉旦·阿布來提
喀什地區食品藥品檢驗所
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