食鹽,怎么選更健康?
食鹽被稱為“百味之首”,沒有了鹽,菜肴就變得淡而無味。
市場上的除了加碘鹽之外,還有低鈉鹽、海鹽、無碘鹽、高鉀鹽等多種“概念不同的食鹽”,到底有何區別?
海鹽:一種以海水為原料制成的食鹽,海鹽當中的礦物質比其他品種食鹽豐富,但數量很少,沒有太大影響。
高鉀鹽:在食用鹽當中額外加入了亞鐵氰化鉀,用于提高食鹽當中鉀的含量,從而可以降低鈉離子的含量。
低鈉巖鹽:巖鹽,陸地所產鹽中的一種。曾經的海水由于地質運動變成了陸地上的咸水,經過“長期蒸發”的過程,這些含鹽物就結晶形成了“巖石狀的礦層”。
低鈉巖鹽當中含有了四分之一的氯化鉀,此種食鹽更適合那些需要在生活中“減少鈉離子攝入量,增加鉀離子攝入量的特殊人群”,比如高血壓、冠心病、腦血栓以及糖尿病患者。顆粒較細,適合于日常做菜使用。
食用“低鈉鹽”,的確可以在生活中有效降低鈉離子的攝入量,但前提是“放鹽量沒變”。所以請理性選鹽、吃鹽,“少吃鹽”才是王道。
購買食用鹽時,選擇正規廠家生產的食鹽,選擇包裝上信息標識清晰完整的產品。

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