河南永城舉辦農村聚餐廚師食品安全培訓班
河南永城舉辦農村聚餐廚師食品安全培訓班
本刊記者 王玉東
為切實加強農村自辦宴席食品安全，增強農村流動廚師食品安全意識和水平，10月15-16日，永城市市場監管局在淮海戰役陳官莊紀念館舉辦農村集體聚餐廚師食品安全培訓班，全市農村集體聚餐流動廚師代表97人參加培訓。永城市市場監管局黨組副書記、副局長劉勇出席開班儀式并做動員講話，市場監管局黨組成員韓立輝和相關科室負責人進行授課。
開班儀式上，劉勇副局長指出，食品安全事關人民群眾身體健康和生命安全。農村聚餐的主辦方和承辦廚師是食品安全的第一責任人，對集體聚餐食品安全負責。他要求，全體廚師要認真學習領會培訓內容，在工作中落實好農村集體聚餐備案登記、家宴用食品及原佐料檢查、加工場所和用具清潔消毒等制度，嚴把食材采購關、從業人員關、加工操作關和食品留樣關，為農村集體聚餐食品安全保駕護航。
培訓期間，市場監管局黨組成員韓立輝深入講解了《河南省農村集體聚餐食品安全風險防控指導規范》、農村自辦宴席申報備案、食源性疾病與突發食物中毒應急處置等內容。法制科科長洪梅芳結合農村集體聚餐實際，詳細講解了餐飲服務食品安全法律法規。
餐飲食品科科長蘇銀星講授了餐飲服務食品安全操作規范、食品從業人員衛生習慣養成、食品添加劑的管理和使用、食品原料進貨查驗、從業人員健康管理等內容。
會后，永城市市場監管局向參會廚師頒發結業證書。
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