江蘇豐縣全力護航秋季“開學第一餐”
江蘇豐縣全力護航秋季“開學第一餐”
史恒恒 本刊記者 丁聯恩
全面覆蓋。監管人員針對性開展學校開學“第一餐”食品安全專項檢查行動，檢查范圍涵蓋全縣所有的學校、幼兒園食堂和學生配餐單位。監管人員督促學校落實校長食品安全第一責任人制度，建立校園食品安全管理機制，加強對學生的食品安全教育，認真落實食品安全自查制度，學校食堂定期進行食品安全自查自糾，定期檢查清理庫存食品，確保師生飲食安全。
全面督導。監管人員對學校食堂操作間、備餐間、食堂倉庫等硬件設施和環境衛生進行重點排查，認真查驗食品原料采購渠道和供貨商資質，詳細檢查原料采購進貨查驗記錄、餐飲具消毒記錄、食品留樣記錄等內容，加強高風險品種制作加工管理，嚴查采購、使用非食用原料、劣質食用油等行為，督促學校食堂嚴格按照48小時留樣等規定做好留樣工作。監管人員針對檢查中發現的索證索票不全等問題，逐一提出整改意見，要求按期整改落實。
全程跟蹤。落實痕跡化監管，做到檢查一家，記錄一家，發現一家，整改一家。對檢查中發現的問題及時跟蹤整改情況，督促學校食堂把好食品安全關。認真做好“回頭看”工作，保障秋季“開學第一餐”不出問題。同時暢通投訴舉報渠道，對出現的學校飲食安全問題，第一時間受理，第一時間解決，筑牢保障師生飲食安全的新防線。
此次專項檢查行動，進一步規范了轄區學校的食品安全經營行為，提高了學校的食品安全責任意識，督促學校食堂嚴格落實各項管理制度，努力為廣大師生構建安全放心的飲食環境。
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