食品中有機氯農藥殘留檢測的研究進展
食品中有機氯農藥殘留檢測的研究進展
在人們的生存和發展中，衣食住行缺一不可。近年來，我國的食品安全問題頻頻出現，嚴重地威脅著人們的身體健康，同時在社會上形成了不良的影響，因而食品安全問題則成為了社會的焦點問題，這需要相關部門引起足夠的重視。
食品中有機氯的相關概述
有機氯的應用。
有機氯（OCPs）屬于殺蟲劑，由于其具備較強殺蟲性，因而被廣泛應用到了農業的除蟲害工作中，并且在治理蟲害上發揮出了相當重要的功能，其中在農田殺蟲作業中，使用頻率最高的兩種農藥分別是六氯環己烷（HCHs）以及雙對氯苯基三氯乙烷(DDTs)。但是此農藥在應用過程中，劑量應用過高，也導致了我國很多地方的農田被有機氯農藥所污染，使所產的蔬菜水果上的有機氯農藥殘留量超標。
有機氯的分類。
在蔬菜水果種植中，適量的農藥噴灑是確保其產量和品質的保障，但是使用過量，則會導致出現嚴重的農藥殘留問題，進而對人們的健康造成一定的威脅。在農藥的應用劑量上，在相關規定和農藥使用說明書中均有明確的規定。有關部門需要對有機氯的農藥殘留量進行更加深入的檢測，以此來提高食品的安全性。有機氯農藥是蔬菜水果種植中常常應用到的農藥，目前，我國在蔬菜水果種植中含有的有機氯農藥分類有：第一，化合類的物質，涵蓋了氯化鉀，在農藥的應用上較為頻繁的農藥有七氯農藥及艾氏劑農藥等；第二，氯代苯及其衍物質，比較常見的農藥有六六六農藥以及DDT農藥等。
有機氯農藥的化學性質是比較穩定的，不易分解，所以一旦其殘留在蔬菜水果表面，其存留時間會比較久，人們食用了有機氯農藥殘留過量的蔬菜水果，則對身體造成較大的威脅和損害。為了預防此類現象的出現，需要從根本上杜絕有機氯農藥超標的蔬菜水果進入市場，這就需要相關部門對所有進入市場的蔬菜水果等食品進行有機氯農藥殘留的檢測。
有機氯農藥的危害。
有機氯農藥雖然具備較強的除蟲效果，但是其帶來的污染也是較大的，對人們的生活環境和身體均存在影響，如果人誤食了含有有機氯農藥的蔬菜水果，有機氯農藥殘留進入到人體后，對人體的免疫系統、生殖系統均會造成較大的威脅。
食品中有機氯農藥殘留的研究現狀
由于有機氯農藥殘留帶來的不良后果，國內外均開始關注并重視有機氯農藥的應用，在西方發達國家中，政府對食品中有機氯農藥殘留量的控制十分嚴格，對于檢測人員的要求標準非常高，一旦發現食品中含有有機氯農藥殘留而未被檢測出來，則要受到非常嚴厲的懲罰。
我國對于食品安全的重視開始于近幾年，之前重視經濟的發展，而忽視了農藥濫用的現象，導致我國的很多河流均受到了有機氯農藥的污染，這給我國的農業發展帶來了非常不利的影響。這點也表現在對外出口貿易中，因為食品安全的問題，我國的蔬菜水果在出口時遭受到了綠色壁壘，對于農業對外出口貿易的影響較大。對于食品中有機氯農藥殘留問題，需要從根源上解決和處理，全面地推行蔬菜水果農藥殘留樣本檢測工作，并加強其檢測技術和方法的研究。
食品中有機氯農藥殘留檢測的方法
傳統檢測方法。
在食品中有機氯農藥殘留的檢測方法種類較多，一般常用到的方法有：振蕩提取、液-液分配等。有研究表明：在進行有機氯農藥殘留的檢測中，使用丙酮作為溶劑，其提取量比較少，對檢測的結果具有較大的影響。利用液-液分配的方法，使用的兩種溶液之間不會出現化學反應，但是對于有機氯的溶解程度是不同的。以上傳統的檢測方法，對于設備的要求并不高，但是其操作的流程并不簡單，并且對溶劑的質量、使用量等均有較高的要求，因而檢測的成效一般，并且會存在污染環境的風險。
固相提取和固相微提取方法。
固相提取在有機氯農藥殘留檢測中的應用較多，也是當前應用比較多的方法之一。其應用的原理在于：利用固相提取的方式將有機氯農藥殘留全部吸附出來，在短時間內進行雜質的分離，再實施洗脫，并獲得對應的分析結果。其優點在于：得到的結果精確度較高，操作流程和方式較為簡單，可應用范圍較為廣泛。
袁若堯等人在研究中提出了固相微提取法，這是有機氯農藥殘留檢測方法中較為創新型的方式之一，在原有固相提取的基礎上進行了深化。其操作流程為：在針頭的位置涂抹提取劑，之后把針頭刺入到需要檢測的蔬菜水果樣品液體中，利用對應的設備實施分析，其分析的結果則是檢測的最后結果。
超臨界提取方法。
超臨界提取方法是目前應用效果比較好的方法之一，其優勢在于：具有較高的效率、簡單的操作流程、節能環保、耗材較少。由于此方法的優勢比較顯著，因而在有機氯農藥殘留檢測中具有較好的應用價值。但是其應用的缺點在于：此方法在應用中，對提取的環境要求嚴格，需要在高壓的環境下才可以進行，同時對所適用的設備儀器要求也比較高。
微波加熱提取方法。
在王金芳等人的研究中，提到了采用微波爐加熱提取的方法，需要多種溶劑進行支持，包括丙酮溶劑及乙腈溶劑等。通常，微波爐加熱提取和普通加熱提取的區別在于微波爐加熱提取可以有效避免被檢查的物質在高溫的環境下形成分解，因而微波爐加熱提取的方法優勢明顯，高效率，低消耗，是目前應用較為廣泛的一種方法。
滲透色譜提取和溶劑提取方法。
宋淑玲等人提出了該檢測方法存在的優勢：可以進行自動化的控制，提高了工作效率，同時兼具了比較好的檢測和凈化功能。在具體的應用中，其流程為：在植物性質的食品樣本液體中放置色譜凝膠，將被測物質和雜質進行快速的分離。此方法雖然可以獲得較好的效果，但是需要應用到劑量較多的溶劑，檢測的時間也相對要長一些。
溶劑提取方法。
很多學者在研究中，提出了該方法在有機氯農藥殘留檢測中具有較好的效果，其具體的優勢體現在：檢測時間短、檢測效果精確。但是在利用此項方法進行檢測需要確定有機氯農藥具有較好的熱穩定性。在高溫的環境下，利用分子加快移動和擴散的速度，在短時間將其殘留的有機氯農藥進行溶解，通常從開始到結束的時間為十五分鐘左右。
目前，在食品中有機氯農藥殘留的檢測方法種類較多，不同的方法在應用中所具備的特點和缺陷均有差異，因而在進行檢測時，需要檢測人員根據實際的狀態選擇更加合理的檢測方法，提高檢測的精確度和效率，同時還需要確保其具有較好的環保節能效果。隨著科技的不斷進步，我國對于有機氯農藥殘留的檢測方法也在不斷改進和創新，以此來確保我國食品的安全，推進社會和諧發展。
李燕
浙江優科檢測技術有限公司
相關熱詞搜索：
[責任編輯:]
Mettler-Toledo 在中國國際漁業博覽會上展示創新的產品
食品異物問題頻發？是時候了解X射線檢測了
開拓科技創新，撬動橡塑業高質量發展
梅特勒托利多針對“難以發現”的污染物推出高品質X射線檢
探索嬰幼兒輔食市場高質量發展之路，為寶寶成長保駕護航
《食品安全最佳實踐白皮書（2021-2022年）》四大主題發布
《保健食品真實世界研究通則》團標技術審查與特食跨
凝聚全球食飲智慧 SIAL西雅展國際化水平再創新高
精準把控 高質發展，第三屆微生物安全與應用會議在
《食品行業科技創新白皮書》重磅發布！
參與評論