豫菜豫酒 譽享天下 河南餐飲聯盟與賒店老酒達成戰略合作
豫菜豫酒 譽享天下
河南餐飲聯盟與賒店老酒達成戰略合作
本刊記者 王玉東
近日，以振興豫菜豫酒為主旨的河南餐飲聯盟走進酒企參觀考察活動，在社旗縣成功舉行。與會者圍繞豫菜豫酒振興話題，踴躍建言獻策，共謀發展大計。
豫菜豫酒都是中原文化的代表，幾千年來各自發展又相互融合，是河南省寶貴的歷史文化名片；當前，正值中原崛起關鍵時期，河南餐飲聯盟與賒店老酒簽訂戰略合作協議，不僅是雙方在發展上互幫互助，更是攜手講好中原故事的重要舉措；豫菜豫酒攜手共進，必將抓住歷史賦予的發展機遇，寫就豫菜豫酒振興的新篇章。
河南餐飲聯盟一行走進賒店酒鄉小鎮，溯源千年賒酒史，品鑒醇厚不烈洞藏柔，并與賒店老酒進行戰略合作簽約。
河南省社科聯原黨組書記、河南省政協文史委副主任張放濤，河南省委宣傳部原機關紀委書記焦愛英，河南省豫菜工程辦公室主任、豫菜文化研究會秘書長段明華，河南省豫菜文化研究會終身技術顧問、百年陳家菜第四代傳人陳長安，河南聯合對外經濟文化交流中心執行主任、河南省豫菜文化研究會宣傳工作委員會秘書長潘銘，河南省豫菜文化研究會副會長李翠麗，中國飯店協會名廚委副主席、CCTV特邀美食嘉賓、濟源市政協常委工商聯副主席、河南豫師匯·豫鄂匯餐飲總經理郭義，河南省豫菜文化研究會職業經理人委員會常務副會長、宵張夜宵專門店董事長張俊秀，河南粥鴻緣餐飲公司董事長、非物質文化遺產老湯紅燒肘子傳承人、滿漢全席金牌擂主肖玉波，鄭州荔園酒店、天下糧倉董事長岳恒永，鄭州市溫州商會副秘書長安福昌，鄭州酒業協會秘書長關春夏，人民政協報河南記者站站長王有強，中國青年報河南站站長潘志賢，中國消費者報河南記者站站長耿記安，中國工業報河南記者站站長陳述明，企業家日報黨委委員、副社長李代廣，以及中國食品安全報、中國質量報、大河網等十幾家國家和河南省主流媒體記者參加了座談會及考察活動。
座談會上，賒店老酒股份有限公司總經理李剛首先對蒞臨賒店酒鄉小鎮的領導嘉賓表示歡迎，并就豫菜豫酒合作發展同大家進行了交流。
據介紹，賒店老酒公司是豫酒“五朵金花”企業之首，在全國具有較大的品牌影響和文化影響。多年來，賒店老酒公司專心致志做好酒，堅持以純糧固態發酵工藝釀好酒，以6S全面質量管理體系出好酒，以陶藏、罐藏、洞藏貯好酒，不斷推進質量創優、風味創新、品牌創先，先后獲得國家、河南省多項榮譽稱號，受到了消費者普遍好評。目前，企業發展勢頭良好，正在集中精力辦好辦成三件大事：一是在豫酒中率先啟動上市培育，力爭盡快成為豫酒主板上市第一股。二是歷經10年、投資數億建成了賒店老酒生態產業園，今年5月企業全部搬遷新區。三是加快推進賒店酒鄉特色文化創意園項目建設，探索產業為基、文化為魂、旅游為體的白酒轉型發展新路子。
李剛總經理表示：白酒業與餐飲業緊密相連，俗話說“無酒不成席”，菜酒共為一體，兩者相得益彰，不可或缺，嘗佳肴、品美酒是人們對幸福美好生活的普遍追求，餐飲業的繁榮必將帶動白酒業的發展。盡管新冠疫情對當前餐飲業帶來較大影響，但我們堅信，餐飲業作為民生的基本需求，又是擴大消費的重要途徑，其活力和潛力必將持續充分顯現。河南餐飲聯盟與賒店老酒建立戰略合作關系是具有戰略眼光的睿智之舉，是傳承創新豫菜文化、豫酒文化的有效舉措，也是對賒店老酒品牌的信任和期望。賒店老酒公司將抓住機遇，乘勢而上，在促進酒菜完美融合中推動餐飲業與白酒業抱團發展，以優質產品和服務譜寫合作雙贏的新篇章，為實現豫菜豫酒譽享天下目標做出積極貢獻。
河南省社科聯原黨組書記、河南省政協文史委副主任張放濤，多年來一直關注豫菜振興和發展。他在座談中指出，河南是中國餐飲文化和釀酒文化發源地，豫菜作為八大菜系之母、百菜之源、菜系之首，曾經引導著中國餐飲業的方向，對釀酒業也有著重要的影響。以豫菜為代表的河南飲食具備了鮮明的河南性格，復興豫菜豫酒、發展豫菜豫酒任重而道遠。當前，河南食品工業異軍突起，形成重要和完整的產業鏈，必將助力豫菜豫酒發展。歷史上，豫菜豫酒曾經多次錯失發展的黃金機會，希望通過本次活動，打造共享平臺、共贏平臺，肩負起新時代賦予的弘揚豫菜豫酒文化的責任和使命。
人民政協報河南記者站站長王有強來河南工作僅一年多，他在座談中表示，中華文明源于中原，近年來河南省委、省政府著力打造“老家河南”品牌戰略，講好中國故事自然離不開講好中原故事，豫菜和豫酒是構成“老家河南”品牌的重要元素，古語云：民以食為天，又說“無酒不成席”，去年4月，我到河南博物院參觀時，看到展出的文物多為古人的食器和酒器。尤其是釀酒，有人說白酒佐證了中華文明的源遠流長，中餐在全球餐飲界久負盛名，而豫菜又是中國八大菜系的鼻祖，五味調和、變化無窮，豫菜振興有其時代意義，通過豫菜凝聚起全球華人共同的情感和歸宿感，又是向世界講述中國故事的直接和形象的代言者。豫酒亦如此，早在上世紀八九十年代，豫酒的宣傳可謂深入人心，至今讓人難忘：何以解憂，唯有杜康；東南西北中，好酒在張弓；賒店老酒，天長地久。至今想來，記憶猶新。今天我們了解到賒店老酒企業的眼界和思路，也看到了河南酒業為豫酒振興所付出的努力和心血，相信豫菜和豫酒必將再創輝煌。
河南省豫菜工程辦公室主任、豫菜文化研究會秘書長段明華，長期從事豫菜振興工作和豫菜文化研究，對于此次活動，感觸深刻，他說，本次豫菜豫酒、譽享天下考察簽約活動意義重大，回顧歷史，豫酒豫菜同根同源，歷史文化源遠流長，酒祖儀狄、酒圣杜康和廚圣伊尹，都誕生在這片中原沃土，共同造就了燦爛輝煌的中華飲食文化。今天我們共聚一堂，共商豫酒豫菜振興大計，正是尊重歷史、敬畏歷史，在歷史和未來之間構筑起復興的橋梁。放眼現實，豫酒豫菜需要抱團發展，深度互動，合作共贏。在疫情防控常態化的大背景下，豫酒豫菜的發展都受到較大沖擊，河南省豫菜文化研究會將全力推動餐飲從業者，多買豫酒、多銷豫酒、多喝豫酒，特別是要加強與豫酒“五朵金花”之首的賒店老酒的合作，攜手致力豫酒豫菜復興夢早日實現。展望未來，豫酒豫菜的復興，更需要加強宣傳，要加強和媒體的合作，加大宣傳力度，講好豫酒故事、豫菜故事，讓豫酒豫菜增加文化附加值，從“里子”到“面子”都充滿文化創新活力，更加提升關注度、吸引力和美譽度。
河南聯合對外經濟文化交流中心執行主任、河南省豫菜文化研究會宣傳工作委員會秘書長潘銘表示，要整合商協會資源，大力弘揚河南優秀飲食文化，全面實施豫菜豫酒振興戰略，打造豫酒豫菜獨有的“金名片”，加強與其它菜系和酒企的交流，推動和實現豫酒豫菜全面振興。在協會的工作中，將高舉旗幟、圍繞中心、引領導向，鼓舞士氣、聯接內外、溝通世界。在新的時代條件下，協會陣地為河南餐飲行業及酒類從業者提供溝通交流學習平臺，成為豫菜豫酒文化的傳播者、豫菜豫酒歷史的記錄者、豫菜豫酒進步的推動者、豫菜豫酒復興的見證者。
座談會上，河南賒店商業有限公司鄭州公關團購部負責人曾媛琦代表賒店老酒，分別與河南豫師匯、豫鄂匯餐飲總經理郭義，河南粥鴻緣餐飲公司董事長肖玉波簽訂了戰略合作協議，標志著賒店老酒與河南餐飲聯盟在品牌推廣、渠道共享等方面將正式展開全面合作，豫菜豫酒將實現協同發展的新局面。
在考察環節，河南餐飲聯盟了解到，賒店酒鄉小鎮是2020年河南省重點建設項目，整個項目以中國傳統酒文化為根基，以賒店老酒文化為魂，通過豐富多彩的形式，展示了賒店老酒悠久的文化和雄厚的企業實力，比如賒店老酒的三大釀酒法寶：非遺釀酒技藝、明清古窖、14米深山地洞藏基地等。溯源賒酒歷史，見證品質釀造，一場賒店酒鄉小鎮考察之旅，既讓河南餐飲聯盟全方位了解賒店老酒，也堅定了與賒店老酒合作的信心。
吃豫菜、喝豫酒，豫菜豫酒魅力勢不可擋。在品鑒環節，河南省豫菜大師陳長安現場烹飪的河南名菜鯉魚焙面，中國十大名廚郭義大師精心準備的國宴清湯魚丸、宴清湯獅子頭，博得了與會人員特別是賒店老酒公司同志們的陣陣喝彩。賒店老酒的醇厚亦讓大家唇齒留香，回味無窮。
河南省豫菜工程辦公室主任、豫菜文化研究會秘書長段明華表示，將以這次考察參觀和簽約為契機，充分發揮各自的資源優勢，加強賒店老酒品牌宣傳推介，擴大賒店老酒品牌影響，推進賒店老酒與河南餐飲業的合作朝著更深、更廣方向發展，實現豫菜豫酒完美融合，譜寫合作雙贏新篇章，為實現豫菜豫酒、譽享天下目標做出積極貢獻！
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