食品生產中的環境污染控制技術研究
食品生產中的環境污染控制技術研究
食品工程是反映人民生活質量高低及國家文明程度的重要標志，越發引起人們的重視。本文將以我國食品生產中環境污染的現狀為切入點，從目前存在的環境污染問題、加強生產商環保意識以及如何對食品污染進行控制等方面進行分析和研究，以求降低食品生產環節對環境的污染，使食品生產達到綠色、可持續發展的標準。
食品生產環節產生環境污染的現狀
分析食品生產中主要的污染物。食品生產是指從食品的采購、加工、廢料排放和包裝出廠等方面進行的循環過程。在食品生產過程中會有大量原材料的加工合成，如食品添加劑、防腐劑、香精、淀粉等，當這些材料混合在一起排放時，難免會產生污染物，因此破壞環境是不可避免的。在環境污染物排行榜中，首要的是化學物質的污染，其次為生物、水和大氣污染。在食品生產過程中，當上述污染物排入地下水后，會導致富氧物質增多。而對大氣污染來說，食品生產污染不僅有人們肉眼看可見的廢氣，其中更有氨氣、酚類、甲烷等物質也會對環境造成嚴重的污染。再比如添加瘦肉精的豬肉，含有膠質的腐竹以及帶有漂白劑的飲料不僅會對人體造成危害，更會對生態系統產生影響。
排出的污染物對環境造成的影響。對食品生產企業來說，產品質量和對環境的保護力度是考核企業社會責任的重要標準。以油脂加工企業為代表，在浸出工段， 60升廢水才會凈化一噸油料。燃燒煤炭的工廠所使用的鍋爐，在生產過程中產生大量煙塵和二氧化硫，歷年溫室效應的加劇、空氣質量的下降與這些有害氣體的日益劇增密不可分，這是油廠需要控制大氣污染的一個重點。
而生物型污染會滋生許多細菌，在生態系統中細菌的傳播途徑是多樣的：一是食品原材料來路不明，各種品類的原料多，地域廣，因污染原因而產生的變異品種不同。二是食品加工過程中會有各種接觸物，引起的真菌、毒素的感染。
控制食品生產中環境污染的方法
提高生產商對于綠色生產及環境保護的意識。應該培養生產者時刻謹記綠色生產觀念，從保證原料的安全性、保護環境的角度來優化食品加工技術，從打造綠色品牌競爭力，控制污染的排放力度，打造創新型綠色發展的企業模式，控制污染物的排放量僅僅為第一步。從根本上應該使生產者意識到改進企業食品生產技術的重要性，加強對環境污染控制的力度，從而降低食品生產中不規范、不合理的添加劑，進而促進食品加工綠色產業鏈的健康發展。
改進生產技術，提高資源的利用率。食品生產商應大力改進食品加工技術，將其與現代環保相融合，通過提高排放標準，從綠色、可持續發展的角度，運用食品生產企業資源利用率最大化的新模式。在一定程度上，實現環保與產品質量相結合，資源利用率的最大化，不但能加大企業的生產經營規模，實施綠色管理戰略，更能實現整體生產合理的資源配置。例如，在食品生產中實現廢物的循環利用，將廢棄原料二次加工，用于食品的包裝等實現資源整合，在提高產品質量的同時，也能減少有害物質的排放，更能從新的角度推銷產品，如過期的牛奶可以發給職工用來護膚。
規范化處理產生環境污染的生產企業。對于某些大量產生環境污染的企業應有相關的法律法規來規范化治理，需要有相關機構實時監督，同時勒令其調整生產模式，追究這些企業在生產過程中的不合法行為。有關人員應嚴格監督，責令其調整產業結構，以減少環境污染。同時政府應落實追究責任到企業的方案，增強環境污染的控制力度，才能更好去創造未來美好的社會環境。
結束語
食品產業是關系我國國計民生及關聯農業、工業、流通等領域的大產業，食品生產不能與環境保護相對立,對食品生產中產生的環境污染問題及時進行治理，有利于創新食品生產理念，企業在進行現代化管理模式的同時應提高企業控制污染力度的技術水平，未來我國應大力實施食品生產與環境保護兩步走與兩手抓戰略。
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