高職新生的營養及膳食行為調查
高職新生的營養及膳食行為調查
經過對于某高職院校學生進行訪談調查，發現高職院校學生的營養狀況，飲食結構和飲食習慣不容樂觀，很多高職新生在剛剛到學校之后，由于沒有父母和家人的監管，食物消費結構非常不合理，各類營養隨意攝取，留戀零食、路邊攤等，對營養膳食沒有任何概念。
高職新生營養及膳食行為調查
調查對象
隨機抽取高職院校一年級新生200人作為調查對象，其中男生100人，女生100人，年齡約在17~21歲左右。
調查方法
可采用問卷調查的調查方法，同時結合案例訪談法，由于調查的內容是高職新生的營養和膳食小時回顧法，回顧調查對象在連續三天內的膳食情況，包括一日三餐、主食、副食、零食、水果等等，通過網上調查，結合線下訪談調查，并參照我國營養學會所編制的《中國居民膳食營養素參考攝入量》相關標準。
高職新生營養及膳食行為的調查結果
通過詳盡的調查，可以發現目前高職學生所獲取營養知識的途徑比較多，無論男生還是女生，借助網上的小視頻、網頁、教師的相關課程、電視節目等，都可以得到一定的營養知識，但是真正按照營養知識合理攝取飲食并保證正常的膳食行為，卻是一個比較大的難題。
根據調查結果顯示，目前真正了解我國居民膳食營養相關指南的高職新生僅占29%左右，對于中國居民平衡膳食寶塔結構和健康養生飲食的知曉率為39%左右，而在日常生活中出現很多營養誤區的比例在高職學生人群中不在少數。有大約56%的學生根本不知道一些典型的食物禁忌，有大概45.2%的學生對于食物有一定的挑食行為，這些飲食行為和習慣都不利于高職新生身體的健康成長，無法提供人體所需要的必要的足夠天然營養物質。
調查同樣顯示，很多高職學生都特別偏愛零食，有時將小吃作為主食來吃，有的學生會有吃宵夜的習慣，宵夜長期攝取有可能導致抵抗力下降和胃部動力下降，而長期食用油炸食物和一些辛辣刺激食物，則有可能造成胃潰瘍。根據調查結果顯示，64%的學生對于油炸食品、燒烤甚至喝酒都不是非常在意，這些學生并不知道胃潰瘍和胃動力不足，嚴重之后有致癌危險。
高職新生營養及膳食合理行為
針對高職新生的營養及膳食行為進行調查，發現目前中國大部分高職學生的營養知識水平都不高，缺乏在飲食方面的自律性，這對于高職學生的身體狀況和生理機能都有很大的影響，從長遠的角度來看將影響整整一代中國人的身體素養。因此，在高職院校的日常生活教育教學過程中，要考慮其飲食習慣，加強對營養知識的培訓，且在校醫的幫助之下，對于一些典型的不良飲食習慣進行糾正。制定合理的飲食結構和飲食課程，教師在日常監督和督促學生以健康的生活方式生活，對高職院校學生會帶來良好的養生效果。
通過本次調查可以發現，在設計營養課程教學時，要特別注重加強高職院校新生在營養知識方面的宣傳力度，通過講座、板報、信息資源、微課資源等，大力宣講營養養生類的膳食知識，讓學生可以充分地認識到合理均衡飲食對自身的健康是多么重要。只有改變不良習慣，才能夠維持正常的生理機能，并在此基礎之上健康長壽，提高學習效率，不因為身體狀況影響個人發展。
董瑋
德宏職業學院
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