本刊訊(記者 王崇民)6月12日，北京市人民政府網站發布了《關于開展食品安全大檢查工作的通知》(以下簡稱《通知》)?！锻ㄖ凤@示，北京市市場監督管理局將加強重點環節的食品安全監管，加大監督抽檢力度，嚴查違法行為，持續做好重點環節的疫情防控工作。

第一，高度重視，落實屬地責任。堅持“屬地管理，守土有責”的基本原則，以發現問題為導向，以控制風險為目標，突出重點，排查隱患，追根溯源，嚴防食品安全事件的發生。

第二，突出重點，加強重點環節的食品安全監管。首先，將生鮮、冷凍畜禽肉類(豬肉、牛肉、羊肉、雞鴨肉等)、水產品及其制品列為重點檢查品種，以各類經營生鮮、冷凍肉品及水產品的食品集中交易市場(含附設冷庫)、專業冷凍冷藏庫房、超市、便利店、食雜店,以及肉類和水產品使用量較大的餐飲服務單位作為重點場所，全面排查食品安全風險隱患。其次，加大對食品集中交易市場的監督檢查，督促市場開辦者落實食品安全管理責任，依法對入場的食品經營者履行管理義務，查驗并留存食用農產品產地證明或購貨憑證、合格證明文件，并核對入市畜禽類產品檢疫合格證明標識內容、實際數量與來源等情況。無食用農產品產地證明或購貨憑證、合格證明文件的一律不得入場銷售。同時，除要加強對食品銷售經營者的監督檢查外，各區還要加強對餐飲單位的監督檢查。

第三，加大監督抽檢力度，嚴查違法行為。各局要組織力量對轄區內重點業態、高風險食品有針對性地組織抽檢、監督檢查和執法行動，進而有效防控食品安全風險。在開展工作的過程中，要做好個人防護，確保零感染。根據轄區實際情況，加大監督抽檢覆蓋面和抽樣數量。針對監督抽檢及監督檢查中發現的問題，應當堅決予以立案，依法予以嚴懲;符合移送公安機關條件的，應當按照有關要求及時移送公安機關處置。

第四，繼續做好重點環節的疫情防控工作。按照屬地政府疫情防控工作部署，立即督促指導食品集中交易市場、商場超市、餐飲單位等食品經營單位嚴格落實“四方責任”，按照疫情防控指引的要求做好疫情防控工作——重點指導食品集中交易市場開辦者落實市場的消毒、通風、清潔等防控措施，對進場車輛和工作區域進行全面消毒，保證市場清潔、通風，市場消毒完畢后應在明顯位置做好“已消毒”的標識;對進入市場的人員進行提醒和防控知識的宣傳教育，督促市場商戶對設備和工作區域進行消毒;在處理動物和生鮮產品時，工作人員須穿好工作服、配戴手套并做好面部防護，有效落實衛生健康部門和市場監管部門提出的各項防控措施。