淺析食品衛生與安全監管問題
淺析食品衛生與安全監管問題
隨著中國社會經濟節奏的提升和加速，人們對食品安全的要求也日益提高，從溫飽到健康的食品安全意識也越來越深入人心。民以食為天，食品安全不僅涉及民生，更是影響社會繁榮穩定的一個重要因素。所以，如何更加科學化、系統化地應對當前食品經營生產環境呈現出的快速化、系列化、精準化和標準化的特征，如何進一步把控監管靶向，提升監管質量已經尤為重要。
我國食品安全衛生監管存在的問題
食品安全監督管理機制不完善。當前，食品安全監督管理機制依舊還是以終產品為核心，且部分法律、標準、方法、規程等滯后，從生產到餐桌的全過程管理存在著一定的弊端，監管部門、生產廠家、消費者對食品安全現狀存在認知偏差。同時，我國目前各監管部門之間的管理溝通成本較高，尚處于磨合期，監管之間存在差異和缺失。
食品產業基礎薄弱。一是目前食品產業規?；?、集約化、水平低的現狀依然存在，尤其是小微企業，安全管理意識淡薄，能力較弱，而隨著網絡和物流的暢通，針對于小企業、小餐館、小作坊的監管形勢也更為嚴峻。二是產銷秩序混亂，違法經營的潛規則較多，比如在豆芽之中添加獸藥和催熟劑，或者城市的流動性攤販，以及農鄉結合部的過期食品等問題。三是中小型企業從業人員的整體素質不高，尤其是在傳統生產行業，更多講究的是傳幫帶，而即使有素質較高的人員進入生產環節，也會由于成本過高，缺乏相關經驗為企業獲益較少而不被重用。
食品安全預警及追溯系統粗糙。我國目前的市場監督管理預大于治，食品安全預警數據分析研究比較粗糙，食品安全預警數據不夠全面。同時，我國在食品檢測技術與設備的研發水平不高，多數中小企業自律誠信意識不足，誠信體系尚未完全建立，預警技術相對落后。
同時，我國的食品生產經營存在著多元化多樣化的結構，且信息渠道的復雜性高，透明度低，給食品追溯也帶來了很大的困難。
完善我國食品安全衛生監管問題的對策
完善食品安全的保障機制。建立并完善食品安全管理制度，利用大數據大環境的風險分析技術，逐步實現法律法規標準體系、風險研判決策體系、政府服務監管體系、產業科技升級體系、人才完備培養體系、道德誠信規范體系的建立，形成由政府監管，行業自律，消費者維權，社會監督相結合的社會共治局面。
建立大數據大監管信息平臺?，F今食品安全形勢交錯復雜，嚴峻多變，影響食品安全的不僅僅是食品本身的問題，還包括了環境、人員、生產經營鏈等諸多因素的影響。大數據大監管不能僅僅局限于食品安全監督管理，還有著多元化的社會監督屬性。監管不僅僅是發現并整改食品安全問題，也有著引導公眾食品安全觀念，促進食品安全發展的責任。
通過監管靶向，促進食品安全產能升級。目前我國的某些食品經營生產廠家責任意識不強，生產環節、生產設備的偷工減料帶來了巨大的食品安全風險隱患。通過監管靶向，加大風險控制，以最嚴格的監管、最嚴厲的處罰來促進食品行業安全生產的產能升級是一劑強心針。
綜上所述，政府和有關職能部門要重視食品安全，因為這涉及到數以百萬計的中國人切身利益。所以，為了更好地確保我國的食品安全，國家已經發布了許多法律法規，特別是針對當前管理過程中存在的問題，應采取積極措施，積極調整和改革，建立健全相關保障機制，加大采樣頻率和力度，進一步保證食品質量，保障人民的生命安全。
何慶 成都產品質量檢驗研究院有限責任公司
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