糧油中黃曲霉毒素檢測研究
糧油中黃曲霉毒素檢測研究
黃曲霉毒素（AFT）是由黃曲霉和寄生曲霉在溫度、濕度合適的條件下產生的真菌毒素，其存在對人體具有極強的致癌、致畸等危害，包括AFB1、AFB2、AFG１、AFG２等[1,2]。全世界每年約有1/4的食品會受到黃曲霉毒素的污染，花生、玉米等原料在生產、運輸中易受黃曲霉毒素的污染[3]。
現有免疫親和柱凈化-高效液相色譜法、熒光法、免疫磁珠凈化-高效液相色譜法、液相色譜-串聯質譜法等，靈敏度和穩定性雖高，但前處理操作復雜，需要大量的有機溶劑，免疫磁珠萃取需要外加磁場輔助分離[4,5]。
選用武漢威泰克 HiCapt Aft AFT結合高效液相-熒光檢測，建立了食用油中AFB的分析方法，較傳統方法快速簡單、溶劑消耗少、檢測成本低，適合于批量分析檢測。當流動相中甲醇：乙腈：水為3：2：5時，5種AFB能較好的分離，無基質樣品的干擾。
測定了花生油、大豆油和玉米油中的黃曲霉毒素加標回收，如圖1。
在3個不同基質樣品中分別加標0.1、1.0、5.0 μg/kg，回收率在90.5~100.3%，如表1所示。
展望
利用固相萃取柱HiCapt Aft AFT對糧油中AFB檢測，結合液相色譜熒光檢測，建立了食用油中黃曲霉毒素M1、B１、B２、G１、G２的分析方法。
基金項目：吉林省重點科技攻關項目，編號： 20170204020SF
作者簡介：顧風云，女，碩士，吉林省產品質量監督檢驗院。
顧風云 李桂杰 張麗 宋燁 張超
吉林省產品質量監督檢驗院
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