常州市市場監管局推動餐飲業轉危為機
常州市市場監管局推動餐飲業轉危為機
江蘇省常州市市場監督管理局
常市監常州市共有食品經營者9.2萬家，其中食品銷售經營者4.8萬家，餐飲服務經營者4.4萬家。餐飲服務經營者的數量始終位居全省前列。由于新冠肺炎疫情的突發，常州市餐飲行業90%以上的餐飲單位一度處于停工歇業狀態，成為受此次疫情影響最為嚴重的行業之一。市市場監管局發揮職能優勢，將抗疫情、促發展各項舉措抓細抓實抓到位,推動食品經營產業“化危為機”，助力“文旅休閑明星城”建設。
靠前站位，主動作為，嚴守安全底線。一是“三張提示”明風險。市市場監管局先后發布《食品經營環節新型冠狀病毒感染肺炎疫情防控的風險提示》《關于加強疫情防控期間單位食堂食品安全管理的風險提示》《關于加強疫情防控期間食品銷售安全和網絡餐飲安全的風險提示》，針對食品經營行業疫情防控特點，分類指導，對全市單位食堂提出了“八個嚴格”、食品銷售和網絡餐飲經營者提出“六個嚴格”的食品安全管理要求，守好“米袋子”、看好“菜籃子”。二是“線上線下”防風險。新冠肺炎疫情發生以來，市場監管部門圍繞嚴禁各類活禽交易、嚴禁經營野生動物“兩個嚴禁”等疫情風險防控點，織密“線下防控網”，累計現場檢查食品經營者2.6萬家次，督促食品經營者嚴格做好從業人員崗前檢查，強化設備設施、場所地面的清洗消毒，勸退農村集體聚餐等聚集性用餐活動。通過微信視頻的方式對承包單位食堂較多的團膳企業進行集體約談，落實復工復產企業食堂的分餐制等疫情防控要求。督促美團、餓了么簽訂《加強疫情防控期間網絡訂餐服務平臺食品安全承諾書》，落實“無接觸配送”，保障外賣食品安全。開展線上網絡食品抽檢。模擬消費者日常線上點單，通過網絡外賣平臺、微信小程序等對全市100個批次的網絡食品開展“零接觸”專項抽檢，其中食用農產品50批次，網絡熱銷的食堂轉外賣50批次，做到讓市民“點”得放心，吃得安心。三是“有序復工”控風險。隨著分區分級差異化防控新冠肺炎疫情策略的實施，餐飲單位堂食復工營業。市市場監管局督促指導餐飲單位嚴格執行《餐飲服務食品安全操作規范》，抓好餐飲單位復工營業食品安全監管工作。在全市發放1萬張《安心堂食用餐公約》，鼓勵倡導無接觸點餐結賬、公筷公勺等文明健康用餐舉措，筑牢“食美常州”的安全基礎。
精準施策，優化服務，幫扶產業發展。一是“正面清單”助力復工復產。發布全市39家具有資質的集體用餐配送單位名單，供有需求的復工復產企業自主選擇，在加強集體用餐配送單位督查檢查的同時，指導復工復產企業采用分餐配送、錯峰就餐、隔離就餐等方式，提供員工就餐服務，避免人員聚集，防范食品安全和疫情風險。二是“巧借外力”助力轉型發展。市市場監管局指導餐飲單位與網絡訂餐第三方平臺、行業協會等加強合作，推動“堂食轉外賣”，將餐飲單位堂食運營轉為線上運營，支持餐飲單位“線上建店”，快速開通線上服務，彌補歇業期間、營業時間管控等帶來的成本損耗。三是“暖心十條”助力行業復蘇。市市場監管局全面落實市場監管總局、省市場監管局和常州市委、市政府關于統籌做好疫情防控和經濟社會發展的決策部署，有針對性地制定出臺支持企業復工復產十條意見。實行食品經營許可證特殊時期管理，疫情防控期間，食品經營許可證有效期屆滿的，允許企業在疫情解除后1個月內辦理變更或延續，食品經營從業人員健康證明可延期使用至疫情解除后3個月內。通過多措并舉、綜合施策，進一步促進全市食品行業的消費回補和潛力釋放。
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