食品安全監督管理完善優化對策研究
食品安全監督管理完善優化對策研究
在我國食品行業不斷擴大化發展的背景下，隨著人們生活水平的不斷提升，人們對食品安全的要求和期待也在不斷提升。為保障社會大眾飲食安全，確保其對食品安全良好期許的實現。食品安全監督管理部分必須以身作則，充分利用好自身手中的監督管理權力，加大對食品安全市場的監管力度，針對各項問題提出極具針對性的監督管理完善優化對策。
食品安全監督管理存在的問題
在我國各級政府的大力監管下，我國食品安全監管工作在工作質量上取得了大幅度的提升。尤其通過整體規劃、全面部署、綜合行動，真正地確保了我國食品行業的安全生產，保障了社會大眾的食品安全。但受各方面現實因素的影響，當前我國食品安全監督管理工作仍存在一些不完善之處，對我國整體食品安全監督管理工作水平的提升造成了一定的阻礙作用，有待我們予以進一步的完善與改進。通過對當前我國食品安全監督管理工作的實際調查，我們對其中存在的問題進行了梳理和總結。其問題主要表現在以下幾個方面：一是不法商家在利益的驅使下，置消費者安全于不顧，在食品中非法添加食品添加劑，以此來獲取暴利；二是食品安全存在多頭監管的情況，不僅造成了各部門監管職責的混淆，更增加了監管審批流程，導致了食品安全監管工作的低效化；三是食品安全監管處罰力度較低，導致一些不法商販無視法紀，在明知自身行為會招致法律懲處的情況下，依然任意而為。
食品安全監督管理完善優化對策
?。?）構建完善的監督管理機制。為確保我國食品安全監督管理工作的完善，各級政府要主動出擊，根據食品市場總體情況，制定完善的監督管理機制，以此來預防各類食品安全問題的發生。為此，要在對當前我國食品生產行業整體情況進行深入分析的基礎上，結合國際食品安全標準積極構建極具科學性的食品安全標準體系；要加強對食品生產流程的安全監管，從食品生產加工原材料的選購到后期的包裝、存儲、銷售要分別制定嚴格的監督管理制度，以便于專業人員開展精細化的食品安全監管工作。
?。?）完善食品安全監管工作方式方法。針對一些小作坊、小企業一味追逐利益，無視法紀情況的存在，當地管理部門要做好監管工作，以精細、嚴密、全面的監管工作，來確保區域內的各個企業都能夠嚴格按照食品監管相關法律、制度去實施食品生產工作。首先，要建立網絡化食品安全監管平臺，做好食品生產企業相關信息登記以及跟蹤調查工作，并通過定期考核工作的開展，來對其進行評分制，對低于平均分的企業要予以著重監管。其次，要定期組織食品生產企業負責人開展食品安全知識講座，圍繞食品安全生產知識、社會危害、法律法規等相關內容展開主題講座，以此來深化企業負責人對食品安全重要意義的認知。同時，還可以在區域內開展十佳食品生產企業評選工作，對表現優異的企業予以社會公開表彰，以此來在區域內起到榜樣帶頭作用。促進食品生產企業以及負責人職業素養、社會責任感的提升，使其能夠自覺遵守食品安全生產相關法律法規，并配合監管部門的一系列安全監管工作。最后，要積極發動社會監管的力量，以全社會之力來彌補政府監管存在的不足。為此，我們要借助廣播、電視等各類媒體的宣傳作用，來提高社會群眾對食品安全的認知，使其積極參與到食品安全社會監管工作中來，并開通群眾舉報、反饋專線電話以及網絡平臺，以此來便于群眾對食品安全問題的及時反映。
作者簡介：陳靜，女，漢族，四川漢源縣人，文學學士，成都信息工程大學銀杏酒店管理學院烹飪實驗室實驗員，主要研究：實驗室管理，廚房管理。
陳 靜
成都信息工程大學銀杏酒店管理學院
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