食品檢驗檢測的質量控制及細節問題分析
食品檢驗檢測的質量控制及細節問題分析
對食品進行科學合理的檢測工作，可以保證人們攝入食品的安全性，因此，需要相關管理部門和食品生產單位高度重視檢測工作，優化檢測流程，確保食品的安全性。但是在具體食品檢測過程中，會有許多因素共同作用，導致檢測問題層出不窮，甚至影響檢測結果的準確性和科學性，
影響食品檢驗檢測的質量問題
檢驗方法因素。由于各種食品檢驗的檢測的方法在食品檢驗過程的誤差控制方面各不相同，也就造成了檢驗結果各異，因此，檢驗方法因素對于食品檢驗結果的準確性有一定的影響作用。
檢測環境的影響。通常情況下，檢測樣品的實際狀態和實驗室的檢測環境，都會對食品檢測結果造成影響，所以，我們必須控制好實驗室的溫濕度，如果實驗室溫度過高或過低，濕度過大或過小，都會影響到檢測參數值，導致無法對食品安全性能進行有效判斷，不利于檢測工作的順利開展。
檢驗人員的影響因素。因為食品檢測工作對檢測人員專業知識和技能要求比較強，想要保證檢測結果的有效性和準確性，要求檢測人員具備足夠的檢測經驗和專業理論知識。進行食品檢測的過程中，那些沒有收到過專門培訓和學習的檢測人員，是無法有效判斷檢測方法是否正確，檢測環境是否適合的，也就無法保證檢測結果的精準性。
食品檢驗檢測的質量控制措施
認真搞好監測預警工作。為了有效防范地質災害，切實保護人民群眾的生命及財產安全，就需要各地要加強地質災害的動態監測和預警預報工作，始終堅持預防為主的方針，嚴格遵循汛前排查、汛中巡查以及汛后復查的相關制度。國土資源和氣象部門要密切合作同時及時發布地質災害預警信息指導和服務群眾防災避險工作，認真搞好監測預警工作就要健全完善群測群防網絡，及時應對已查明的地質災害隱患，逐點逐區落實防災責任主體和監測責任人，及時監測、掌握隱患點的動態變化情況，雨情較大時必須加密監測以防特大災情的出現。
及時更新檢測設備。當前我國食品生產過程中存在一定的食品安全問題，這主要是受到食品生產企業規模小、數量多且分散的影響，使得部分企業缺乏相應的法制和自律意識，因此，要想更有效地解決食品生產安全的問題，可以從食品檢測方法以及檢測設備入手，不斷升級實驗室的檢測方法并且及時更新檢測設備，創造成熟的快速檢測儀以應對食品檢測的工作。
根據相應的標準進行操作。為了有效確保食品檢測結果的準確性，就需要在食品檢測過程中根據相關的國家以及行業的相應的標準利用儀器分析法進行精準操作，同時也要保證能夠對標準物的定期對比分析，提高檢測結果的可靠性。在根據相應標準操作之前，需要選擇恰當的標準物，以保證對比分析過程的順利進行以及檢測結果的準確性，具體選擇標準有以下三方面：首先，標準物必須有證；其次，有證的標準物也必須達到較高的質量標準，不能是過期的標準物；最后，要嚴格按照標準物的使用要求來精準控制檢驗分析的樣品溫度、取樣量等具體工作。
總之，在食品檢驗中要做好每一個環節，才能確保食品檢驗的準確性，提高食品安全。
孫雁 萊西市檢驗檢測中心
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