食品理化檢驗中的質量控制研究
食品理化檢驗中的質量控制研究
摘要：社會的發展和科學的進步給人們的生活帶來了翻天覆地的改變，人們對生活質量的要求也越來越高?，F如今，食品質量安全問題正在被人們所關注。由于食品質量對人體健康影響重大，而且也關系到國家的發展、社會的穩定。正是因為食品質量的重要性，所以更要提高相關人員對食品理化檢驗的質量控制，并根據實際情況質量相關的檢測方案，以確保食品質量安全達標。
關鍵詞：食品理化檢驗；質量控制；研究
食品質量檢測中，理化檢測的作用是十分重要的。就目前的檢驗現狀來看，在食品質量理化檢驗中的質量控制中仍然有許多問題有待解決。實際上，許多食品理化檢驗人員存在認識誤區，并沒有把食品理化檢驗的作用發揮出來，從而無法保障食品質量。所以必須要加強相關工作人員的工作意識，以便提高食品質量安全。
食品理化檢驗中的弊端
食品檢驗人員的專業能力以及素養。由于食品對人體健康的重要性，所以其質量安全必須得到有效的保障。這就需要相關的理化檢驗人員必須具有更加專業的技術水平，才能完成這項工作。但是眾所周知，檢測這項工作是十分乏味和枯燥的，很多年輕人都不愿意從事，這就造成了行業人員的人才缺失，使得目前食品理化檢驗行業工作者很多都是年紀大，技術能力弱。
食品理化檢驗設備陳舊。在食品理化檢測中最檢驗數據的準確性要求是很高的，這就要求食品質量的檢驗設備必須及時進行更新，以便應對這個嚴峻的考驗。但是由于之前人們對食品理化檢驗的重視程度不足，導致相關部門投入資金也少，造成一些檢驗設備的老舊，難以準確地檢驗出食品質量。
食品理化檢驗管理程度低。政府的監管力度不足是食品安全事故頻發的主要原因之一。目前，國家雖然進行了一些食品檢驗結構的設置，但是卻沒有加強各個機構的管理，使得一些基層的食品檢驗機構缺乏儀器和專業人員，造成檢驗結果不準確。
食品理化檢驗質量控制方案
操作人員的要求。在進行食品理化檢驗時，對檢驗操作人員的專業有相當嚴格的要求，不僅是檢驗的實行者，其檢驗結果也是評定檢測準確性的重要依據，因此，在實際檢驗過程中，要盡可能地提高對食品理化檢驗操作人員的專業要求，通過不斷的學習來完善自我專業知識，保障食品理化檢測的準確性。同時，檢驗人員需要熟練掌握專業檢測的技能，遵守檢測的相關規程準則，這直接關系到食品理化檢測結果的準確性。然而在多數檢測過程中，往往會出現因為檢驗人員的自身原因使得檢測結果出現誤差的情況發生，因此，要想提高食品理化檢測的檢測質量，保證檢測結果的準確性，必須要求檢測人員熟練掌握檢測技能及檢測的相關流程，合理運用檢測方法進行專業的檢測。
食品理化檢驗中的質量控制。食品的理化檢驗方法有很多，如何進行科學合理的選擇是食品質量控制中至關重要的一步。檢驗人員需要結合自身的工作經驗根據實際檢驗需要選擇出合理的檢驗方法，進而提高食品理化檢驗工作的效率，并且降低檢測成本，提高結果準確性。同時，檢驗溶液的配置也是十分重要的，檢驗人員要充分了解溶液參數，并以此為根據計算食品質量。實驗室檢測環境的合理化。環境的溫度也會影響食品理化檢測結果。所以在進行食品的理化檢測時，要使實驗處在一個合適的溫度范圍內，以確保檢測效果良好。如果采用容量法檢測，實驗溫度要控制在二十攝氏度以下為最佳，避免由于溫度而產生體積溫度校正，影響檢測效果。積極借鑒和引進新技術。相比較而言，在食品理化檢驗方面國內的相關研究比較落后，缺乏完善的檢驗標準，這就使得食品理化檢測的結果無法保證其準確性。而隨著新進技術的更新，國內的食品理化檢測方面也在不斷完善，積極引進先進的技術，與技術發達國家的檢驗人員進行相關的技術交流，借鑒其專業的檢驗經驗，進而提升我國檢驗人員的專業檢驗能力，提升整體的食品理化檢驗水平，保證檢驗結果的準確性。
綜上所述，對食品質量控制而言，食品理化檢驗可以有效保證食品質量。國家應該對這工作投入更多的資金和精力，以消除食品行業存在的弊端。與此同時，也可以出臺一些法律規定來進行約束，而相關的工作人員也要不斷的學習，以便提升自身的專業技術水平，保證食品質量安全。
參考文獻：
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石矛 吉林省疾病預防控制中心
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