食品檢驗技術對食品安全的重要性
食品檢驗技術對食品安全的重要性
“民以食為天”，食品安全問題始終牽動著人們的心。三鹿奶粉中的三聚氰胺事件、地溝油事件、咸鴨蛋中的蘇丹紅事件、福壽螺事件等食品安全事件，引起了人們對食品安全的重視。“病從口入”，食品安全關系著14億中國人的生命健康。食品檢驗技術能夠有效提升我國食品安全，對于人們生命健康也有一定的保障作用，在當前蔬菜水果大量使用農藥，食品添加劑大肆流行的社會環境下也具有重要現實意義。
食品檢驗技術對食品安全的重要性
保障人們的生命健康。“民以食為天”和“病從口入”的傳統觀念，使得人們十分關注食品安全問題。之前發生的食品安全問題以及近期發生的非洲豬瘟問題都引起了人們不同程度的恐慌，三聚氰胺導致大頭娃娃的事故更是嚴重危及了嬰兒的生命健康。因此，食品檢驗技術對食品安全十分重要，通過食品檢驗技術可以有效篩選安全的食品，保障人們的生命健康，讓大眾放心，有助于社會的安定團結。
規范食品市場秩序。食品檢驗技術能夠有效檢驗出食品中的添加劑含量是否超標等，通過規范的食品安全標準構建和食品檢驗體系建設，有助于規范食品市場秩序。當前，食品市場上存在不同程度的“劣幣驅逐良幣”的現象，食品添加劑過多、食品農藥殘留過多等現象嚴重影響了食品市場秩序以及人們的食品安全，因此要求強化食品檢驗以規范食品市場秩序。
維護食品生產企業聲譽和社會信譽。食品安全是全民關注的問題，任何企業一旦爆發食品安全事故，會嚴重影響其企業聲譽和社會信譽。之前雙匯集團發生的食品安全問題就嚴重影響了企業的發展進程。因此，在食品出廠前進行必要的食品檢驗，確保食品出廠質量，也是出于維護食品生產企業聲譽和社會信譽的需要。
提升食品檢驗技術的措施
我國食品檢驗技術相較于西方發達國家，還存在著技術落后、不成熟，設備精確度不足，食品檢驗監督管理機制和機構建設不足等多方面的因素。但是作為一個食品大國和人口大國，提升食品檢驗技術是保障人們食品安全的必由之路。
加強食品檢驗規范管理。提升食品檢驗技術，首先需要加強食品檢驗的規范管理。食品檢驗部門應該積極引進國外先進食品檢驗技術和設備，借鑒國外食品檢驗經驗和教訓，在機構設置管理和檢驗流程設計等方面加強規范和監督。建立健全食品檢驗機構的資質管理和審查，制定嚴格的懲處機制，規范食品檢驗行業的行為操作，確保食品檢驗結果的可靠性和科學性。只有通過規范化的管理和監督，才能夠有效提升我國食品檢驗技術，保障食品檢驗結果的準確性，實現對食品安全管理的指導性作用。
加強食品的源頭檢驗和出廠檢驗。加強食品的源頭檢驗和出廠檢驗，也是食品檢驗技術提升的重要路徑。食品生產企業為了維護自己的社會信譽，在食品安全方面都會進行相應的規范，但是受食品生產企業食品檢驗技術和設備因素限制，其檢驗的結果精準度不足，在很大程度上還會留下食品安全隱患。因此，各地政府可以為當地較為大型的食品生產企業提供一定的財政資金和技術支持，鼓勵其構建相對完善的食品檢驗部門，強化食品出廠檢驗工作，從源頭上提升食品安全。對于農產品的食品檢驗也是食品安全檢驗的重要工作內容之一，相關部門可以設立源頭檢驗機制，對農產品的生產和采摘等進行全過程監控和管理，這樣一來，能夠更為明確農產品的農藥含量和化肥使用量等，也能夠更為迅速地鑒別綠色有機農產品。
綜上所述，食品檢驗技術是有效保障食品安全的技術，對于人們的生命健康以及食品生產企業的信譽、食品市場的秩序等都十分重要。提升食品檢驗技術，規范食品檢驗操作是我國食品安全事業發展的必然選擇。
作者簡介：國紅（1972.10-），女，漢族，山東泰安人，本科，工程師，研究方向食品安全檢測。
國紅
肥城市疾病預防控制中心(肥城市檢驗檢測中心
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