酒在中華民族的文明史上不僅僅是一種飲料，更是一種文化。酒的出現比中國文明史還要早的多。在中國，酒伴隨人的一生：出生了，喝酒祝賀；結婚了，舉杯祝福；去世了，把酒祭奠?？腿藖砹?，無酒不成席；親人遠行，相與痛飲而別。不管這家人喜歡不喜歡喝酒，就是離不開酒?？墒?，查遍奉母鄉志，幾乎沒有任何關于酒的記載。再去查一下縣志，也同樣沒有。是不是咱們奉母鎮壓根就沒有本地土生土長的酒文化？那倒不是。因為咱們處在中原腹地，說實話，并不怎么起眼，咱們有的東西別的地方幾乎都有。酒文化別的地方有，并且和咱們這個地方差不多，沒有什么特色。而縣志、鄉志都是記錄本地特色的，所以酒文化沒有收錄其中也就無足為怪了。
        

在上世紀八十年代之前，酒是稀罕物。酒是糧食發酵釀造的，可那個時代我們這里糧食不夠吃，自然沒有多余的糧食去釀酒。買酒也是不現實的，原因有二：第一肯定是沒錢，第二即使是有錢也難買來，因為那時的商店不叫商店，叫供銷社，里面所賣的物品很多都是限量的，酒“不是你想買，想買就能買”的，不拿著領導特批的條子是買不到的。有商標的酒，就在限量范圍。供銷社賣的散酒是可以買到的。散酒也是糧食釀造的，可哪里搞來糧食？答案是用壞糧食。最常見的原料是壞紅薯干。那年頭，天氣預報不準，加上保存條件有限，糧食壞了是常有的事，壞了，人不能直接吃，就去釀酒。不是在自己家里釀造，而是把壞糧食賣給集體，鄉里有專門的作坊。當然，你可以想象得到，這種原料釀出的酒口味如何了——有苦味。健康嗎？安全嗎？那年頭兒根本就沒有這些名詞。那年頭晚上能喝上一杯酒，就能足以讓你第二天到大街上吹上半天，你還有心思去考慮健康安全問題？即使是春節，能喝上酒的人也實在是鳳毛麟角。死人了，祭奠死者時要用酒，就用一個瓷酒壺，盛滿水，往里面滴上幾滴酒，倒入酒杯祭奠，名副其實的“水酒”。好在，那時國家沒有發布禁酒令。翻開歷史，中國歷史上多次出現禁酒令，原因當然是糧食不足，并且處罰嚴峻，酒喝到嘴里去，頭立馬砍下來！

在咱們奉母鎮酒文化興起是在改革開放后。鄧小平老先生制定改革開放的國策，可謂高瞻遠矚，一掃中國貧窮的面貌，僅此一項，鄧小平足以比肩管仲王猛，笑傲姚崇宋璟，彪炳史冊，名垂千古。人們能吃飽了，不幾年，人們的糧食吃不完了，手里有零花錢了。于是不少人就以喝酒作為消遣。商店里的酒琳瑯滿目，只要你有錢，只要你想喝，隨時就能買。愛喝酒的人逐漸多了。農閑時分，特別是到晚上，村子里總會響起聲嘶力竭的喊“枚”（猜拳）聲，總會有踉踉蹌蹌的醉酒者的身影。

上世紀九十年代開始，奉母鎮的喝酒之風達到了鼎盛。酒的喝法也漸漸多了，許多來自古代，名目繁多，花樣百出。一般說來，客人到齊，酒菜、酒器擺上，然后分賓主落座。正面對著門口坐著的是主位，陪客緊挨著主位坐，晚輩坐下座。人們都講究謙讓，為了推選主位人選常常拉扯半天。坐好后，主客或者主人率先端起酒杯，然后眾人一起端起酒杯，飲三杯后方可在主客禮讓之下操筷子吃菜。品嘗幾口趕緊把筷子放下，別風卷殘云一口氣吃飽，那會讓人鄙視的。酒杯是“八錢杯”，這個“錢”是計量單位，十錢為一兩，十兩為一斤。那時的杯子是瓷質的高腳杯，個頭兒比大拇指稍微大一點，顏色大多是棕綠色。倒酒不能倒滿，因為有句話叫“酒七茶八”，意思是說，往杯子里倒酒應該倒七分，余下三分空著，別倒滿。倒茶同理。吃完幾口菜，有人就會敬酒，奉母鎮的規矩是“先喝為敬”，就是如果想向別人敬酒，自己先喝，然后再給別人倒酒，雙手遞給人家。酒杯小，倒的時候灑一點，喝的時候又剩點，喝到嘴里的就沒有那么多了。敬完酒，開始行酒令。古人行酒令很講究，曲水流觴，觥籌投壺等等，吟詩作畫，輸了就要罰酒，那時雅事。奉母鎮的酒者沒有那時雅興和情懷，顯得有些粗獷。

常用的酒令首先是“猜酒寶”，分兩種形式：一對一對抗賽時，一人拿一小物什，火柴柄、花生米、酒瓶蓋、煙頭等什么都行，攥在手里，也許沒有放在手里，然后伸出臂來，讓對方猜手里面有還是沒有，一決勝負。猜的人審時度勢，挖空心思，猜對了，對方喝酒；猜不對，自己喝酒。第二種是清點在場人數，有幾個人就用幾個“寶”——還是小物什之類，一人先喝幾杯，算作“酒司令”，“酒司令”一手攥幾個自己說了算，伸出手來讓在場人員挨個兒猜自己手里有幾個，誰猜對了他手里的數，誰喝酒。喝酒者在下一盤中優先猜。猜者也可以“前踢后扒”，即誰猜中了，要喝酒，一旁相鄰的也要喝酒。第二種常用的酒令是“猜枚”，也就是通常所說的比指頭，邊伸指頭便喊：“四季財呀，五魁首呀，六六順啊……”誰猜對了兩人指頭的總數，就算贏了。不過開始猜的第一次，都出大拇指或者中指，喊“倆好”，這叫“打倆”，還有個專業名詞叫“臨潁枚”大概是這種規矩是從臨近的臨潁傳過來的。想出一個指頭時，只能出拇指或者食指。單獨伸出其他指頭就表示對別人的不敬。第三種常用的酒令是撲克，這種應該是舶來品，花樣更多。對花色、“心中有毛”、推避十、推拖拉機等等，不一而足，無須贅述。其他喝酒的方法還很多，但有更直接、也更有效、也更粗獷的喝法——一對一比酒量，不用什么酒令，不講什么道理，酒倒滿，一碰杯直接猛喝，喝完把杯子倒過來，讓別人看看是不是喝干了，最后看誰先趴下。

那年頭酒的質量不過關，喝多了會頭疼，會嘔吐，不時傳出喝酒出人命的事情。在奉母鎮流行的酒品牌從沒有固定過，總是“你方唱罷我登場”，先后流行過杜康酒、寶豐酒、林河酒、桃花春酒、富平春酒、仰韶酒、天龍酒、高粱酒等等，有的能流行三四年，有的只流行一年半載。小品牌的酒業公司經不起市場的考驗，很快關門大吉，其中就包括西華縣的西菲酒。酒的價格不貴，一瓶一般不超過五元，兩三塊錢一瓶的很是常見。那時酒的酒精度數都普遍較低，大都三十四十度，少有超過五十度的。所以常有人一次喝下一斤多。

我剛參加工作時候，到小飯館請老同學吃飯，十元錢就能買來一葷三素四個菜，外加一瓶酒，酒一塊八一瓶，素菜便宜，炒豆芽四毛錢一盤。等到下次又去，小飯館老板告訴我炒豆芽漲價了，五毛。我沖他喊：“什么？漲了一毛，憑什么呀？說漲就漲呀，沒規矩了是吧？”

奉母鎮的春會（也叫物質交流會，也叫會底兒）對奉母的酒的盛行起到了推波助瀾的作用。幾乎每個村都有會，會是定時的，大部分村一年只有一次，有的村有兩次或更多，如奉母村和七里倉村就不止一個會。會一般三天時間，中間的那一天叫中會，另外的那兩天叫偏會，中會最為熱鬧。會上要唱大戲，周邊小販也趕來招攬買賣，各家各戶的親朋好友也如約而至，少不了大喝一場。酒菜優劣倒不計較，主要是喝酒。朋友之間來往更是不拘小節，不醉不休，有時第一天喝不盡興，第二天厚著臉皮還去再喝一場，這種事那年頭常有，司空見慣，主人見怪不怪，照樣熱情相待。附耳過來：我就干過這事兒。

李白酒后能作詩：“古來圣賢皆寂寞，惟有飲者留其名。”據說鄭燮酒后能畫畫。奉母的飲者沒有那個雅興，喝醉了不作詩、不畫畫，就摔倒。那年頭路上總會見到有人醉倒路旁，有道是“醉臥路邊君莫笑，老婆用車拉著回”。年輕人喝酒后鬧事兒的也著實不少，戲臺前時不時就有酒后打群架的，頭破血流，住進醫院的也時有發生。不少人喝醉了就吹牛，一言不合就開罵，三言不合開打。那年頭沒有電話，更沒有110報警體系，酒壯慫人膽，酒后違法犯罪著實不少。

如果有人連喝幾場沒有喝趴下，倒把別人喝趴下了，這人年輕，就會被別人稱作酒星，如果年紀大就會被稱作酒神，當然這帶著幾分戲謔成分。據我所知，中國有酒圣，就是傳說中酒的發明者杜康，至于酒神，似乎沒有定論。有人說因該是儀狄，可正史上沒有記載，甚至是男是女都搞不清楚。要我說，酒神應該是那個劉伶，就是“竹林七賢”之一的劉伶。他被人被譽為“賢”，可就不知道從哪里看出他的“賢”，反倒看出他的“醉”，每天都醉，坐上牛車，讓書童趕車，走，上哪里去？哪兒都行。車上有兩樣東西，當然少不了酒了，還有一把鐵鏟，他告訴書童，我就這么醉著，在哪里醉死，就地把我埋在哪里——就這么任性，他不說自己是酒神，誰敢說自己是酒神！