作者：柴明紅

為管控持續高溫天氣引起的肉及肉制品質量安全風險，確保老百姓吃上“放心肉”，近日，江蘇寶應縣夏集鎮食安辦聯合市場分局、農推中心、城管大隊等部門開展豬肉及肉制品質量安全專項大檢查工作。

檢查主要從兩個方面入手：一是農貿市場、大型超市、餐飲單位等為重點對象;對轄區3個農貿市場內的豬肉攤販、經營豬肉的5家大型超市和6家鹵菜店等經營戶進行全面排查。二是以豬肉及其制品的來源、質量安全等為重點內容;對經營者是否落實索證索票留存、進貨查驗記錄、查“兩證兩章一報告”(一報告指非洲豬瘟檢測報告);通過觀察顏色、聞其氣味，嚴格檢查是否腐敗變質;查看肉及肉制品的存放環境。在檢查過程中強調正規渠道進貨，保存好各類票證，不得銷售腐敗變質肉品等。

從檢查情況來看，大部分經營戶都能遵守索證索票等制度，未發現使用非洲豬瘟染疫豬肉和來源不明的豬肉及產品等違法違規行為。下一步，夏集鎮將持續加大日常監督和廣泛宣傳相結合，為全鎮居民營造一個安全、放心的食品安全環境。