市場監管守底線 標準培訓保食安
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一一鞏義市市場監督管理局米河鎮食藥監所召開食品經營單位6S標準化管理培訓會
一一鞏義市市場監督管理局米河鎮食藥監所召開食品經營單位6S標準化管理培訓會
曹淋淋 本刊記者 柴占陽
2019年7月23日，河南省省管試點縣(市)鞏義市米河鎮食藥監所召開轄區食品經營單位6S標準化管理培訓會，米河鎮食藥監所全體人員、轄區120余位食品經營單位負責人參加了本次會議。
據介紹，“6S”是整理（Seiri）、整頓（Seition）、“清掃(Seiso)、”清潔（Seiketsu）、素養（Shitsuke）和安全（Safety）這 6 個詞的縮寫。該標準要求，工作區域清除掉不需要的東西，只保留有用的東西，把整理留下的物品分類存放，定品、定位、定量管理，定時、定人、定期打掃，保持清潔干凈的工作環境并形成常態，養成習慣，并要進行食品采購查驗，加工過程管控，保障舌尖安全等。
在這次培訓會上，鞏義市米河鎮食藥監所的工作人員分別從流通、餐飲環節介紹了6S管理是什么，6S管理的作用，6S管理如何落實，落實到什么標準等，并向大家展示了一些6S管理樣本店示例。
培訓會議最后，米河鎮食藥監所工作人員給參會人員發放了鞏義市市場監督管理局印制的《全面推行6S管理 提升食品安全管理水平--致全市食品生產經營單位的一封信》、《鞏義市食品生產經營單位“6S”標準化建設基本內容》宣傳材料，進一步提高各食品經營單位對6S標準化管理的重視，提升其實施6S標準化管理的積極性。
下一步，米河鎮食藥監所將在轄區全面鋪開6S標準化管理建設，組織轄區食品經營單位到前期打造的樣板店觀摩學習，將總結的典型工作經驗在全鎮進行推廣，動員全鎮食品經營單位迅速開展6S標準化管理建設工作。同時，在后續工作推進過程中，米河鎮食藥監所工作人員也會及時到各食品經營單位進行現場指導，檢查驗收，保障各單位6S標準化建設質量。通過實施6S標準化管理，切實達到凈化食品市場環境，保障食品安全的目標！
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