本刊記者 張登峰 通訊員 吳金鳳

7月2日下午，江蘇省蘇州市姑蘇區虎丘街道“食品安全讓生活更美好——食安你我、放心山塘”主題夏令營活動正式開營。當天，來自虎丘街道碩房莊社區10名青少年擔任“小小食品安全員”，走進蘇州山塘街“百年老店”松鶴樓的后廚，一起探索和了解食品安全相關知識。

松鶴樓是蘇州老牌的蘇幫菜館之一，位于蘇州山塘街的這家分店更是因地段好、口味正宗，曾是不少食客的“心頭好”。今年4月底，松鶴樓因廚房臟亂差、違章搭建等諸多問題被責令整改。而今，歷時一個多月的改造，明廚亮灶的松鶴樓是否能讓大家吃上放心餐了呢，“小小食品安全員”在虎丘街道食安辦主任郁曉筠的帶領下，對松鶴樓的后廚進行衛生抽查。

“哇，好干凈呀，比家里還干凈。”一進后廚，小安全員們就忍不住發出驚嘆，只見一排排鍋灶擺放整齊，不銹鋼臺架干凈整潔不見油污，各項安全、消毒設施齊備。消毒間、二次更衣室、配菜間、潔具區等間間分明。墻面上“五常服務”、食品安全管理制度等皆有明確標示。

現場，郁曉筠結合日常生活中的真實案例，深入淺出地講解什么是“三無”食品、食品標識有哪些、購置食品注意事項、如何注意餐飲衛生以及怎樣預防食物中毒等內容，向孩子們普及食品安全法律知識，讓大家的食品安全意識得到增強、食品辨別能力得到提高，在場的孩子踴躍發言，積極提問。隨后，虎丘街道食安辦執法人員帶領孩子們參觀了山塘街商戶，向孩子們介紹食品安全公示欄上的標志，以及明廚亮灶監控顯示屏畫面，通過標識公示及后廚公開，教會孩子們外出用餐時如何挑選衛生安全的餐館。最后，小小食品安全員還在松鶴樓糕點師傅的指導下，參與蘇式糕點的制作，了解蘇州飲食本土文化和食品安全的重要性。

據介紹，炎炎夏季是食品中毒類安全事故的高發季節。剛剛放假的廣大學生，亦是食品安全事故的高發人群?；⑶鸾值朗嘲厕k主辦的“食品安全夏令營”是一個系列活動，下一站他們將進菜場、進學校、進企業、進社區，讓食品安全理念更加深入人心。