湖南市場監管局為確?！笆讓弥蟹墙涃Q博覽會”順利舉行開展檢查
本刊記者 崔文生
6月23日，為確保“首屆中非經貿博覽會”市場監管領域安全保障到位，記者同湖南省市場監管局局長向曙光、黨組書記劉湘凌分別帶隊，對長沙市有關酒店的電梯、鍋爐等特種設備，餐飲服務、后廚制作等食品安全保障工作進行了現場檢查。
“首屆中非經貿博覽會”將于6月27日至29日在長沙舉辦，此次博覽會對于湖南省經濟的發展至關重要，市場監管部門重點要做好監管領域的安全保障和服務。湖南省市場監管局對此高度重視，此前，向曙光多次組織召開會議研究部署，要求相關單位認真組織對酒店進行專項督查，并對檢查過程中發現的問題督促企業及時進行了整改。
檢查組分別對湖南圣爵菲斯大酒店、湖南賓館、九所賓館、通程國際大酒店、華天大酒店和中國城戴斯酒店等重點接待酒店和賓館的安全工作進行了檢查，實地查看了電梯、機房、休息室、會議室、廚房、儲藏室、餐飲服務區等關鍵區域的設備安全、食品安全，并查閱了電梯、鍋爐等特種設備安裝運行、食品及原料的采購記錄等情況。
在特種設備安全方面，檢查組查看了酒店電梯、鍋爐、壓力容器及電瓶車，查閱了設備的相關檢驗和維護保養記錄。向曙光強調，越是細節越要注意，比如電瓶車，不僅僅是檢查車本身，更重要的是檢查駕駛員，不到位的問題要整改落實到位。劉湘凌要求，要加大對會場等有關場所電梯等設備的巡查頻次，加強值守，落實安全防范措施。
在食品安全方面，檢查組仔細查看了后廚的安全環境和食材狀況。在湖南圣爵菲斯酒店，向曙光一一查看了放在冰箱里的食材、擺在灶臺上的調料和倉庫儲存的主食材，并仔細檢查其生產地址、生產日期和保質期。關于食品用具，向曙光指出已破損的要及時換新。關于食物制作過程，他強調生熟、葷素要分開，制作的菜品必須燒熟煮透，未經粗處理或未脫外包裝的原料不得在切配區和烹飪區存放或加工。
在華天大酒店和中國城戴斯酒店，劉湘凌仔細檢查食材新鮮度，翻看食品留樣登記本。他指出食材務必溯源，刀具、餐飲具、砧板要及時清洗消毒，涼菜、生冷食、野生菌、海鮮類等高風險食物不得供應，禁止向用餐人員提供外購或散裝可直接入口食品。
湖南省局黨組成員、副局長陳躍文，巡視員吳公平，有關處室和直屬單位負責人；長沙市場監管局及有關市場監管部門負責人參加檢查。
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