探究食品安全質量管理問題
摘要:文章首先簡單地分析了食品質量管理存在的問題,例如,缺少統一的管理標準,接下來便結合實際情況,提出了對食品安全質量進行管理的策略,例如,健全管理標準及體系,希望可以在某些方面給從事相關工作的人員以啟發,推動我國食品行業的發展。
關鍵詞:食品安全;質量管理;檢測手段
引言:隨著社會的發展,以食品為代表的諸多行業存在的安全問題逐漸顯露了出來,作為人們生活中的必需品,食品的質量直接關系到人們的健康,只有嚴格管理,保證食品安全系數得到提高,才能杜絕食品安全問題的出現,為人們的健康、生命安全提供保障。
食品質量管理存在的問題
缺少統一的管理標準。目前,我國針對食品質量制定的標準,包括國家、地方、行業等多個層次,不同標準在細節上往往存在著明顯的差異,在食品加工和生產的過程中,難以明確需要遵循的質量標準,這給從業人員帶來了一定的困擾,食品的安全和質量,自然難以得到保證。
檢測手段較為落后。與西方發達國家相比,我國在食品質量檢測方面所應用的手段較為落后,即使從事相關工作的人員具有豐富的經驗,也難以保證檢測結果的全面性和準確性,只有利用先進的檢測技術和手段,才能快速、高效地完成檢測工作,及時發現并解決食品存在的安全質量問題。
食品安全質量的管理策略
影響食品安全和質量的因素較多,包括原材料、加工、運輸等環節,只有加大對上述環節進行管控的力度,才能為食品環境所具有的安全性提供保障。
健全管理標準及體系。食品安全保障體系的作用是為相關工作的開展提供支持,有關部門應根據現行食品質量標準,制定統一的規范,在保證覆蓋全面的基礎上,明確說明內容細節,為從事相關工作的企業和個人提供有價值的指導。在建立保障體系時,應將重點放在對造假、添加不法成分等行為進行懲治的方面,加大對食品安全和質量進行管理的力度,保證食品生產企業對不法行為需要承擔的后果具有準確認知,對于法律意識較為薄弱的從業人員,有關部門應進行嚴厲打擊,真正做到有法可依、執法必嚴,保證食品的原料、加工和存儲環節,均符合有關要求,如果發現有不法行為存在,有關部門應在嚴厲打擊的基礎上,進行相應的曝光,為其他企業敲響警鐘[1]。實踐表明,這樣做有利于有序、健康的食品環境的營造,食品的安全質量也能夠獲得強有力的保障。
優化檢測技術和手段。除了上文中提到的健全食品安全保障體系外,作為與食品安全質量密切相關的因素,對檢測技術和手段進行優化,同樣很有必要。在科學技術發展速度極快的當今社會,各行各業的技術水平,與過去相比也得到了明顯的提高,只有加大研發資金的投入力度,對檢測技術和手段進行更新,才能保證即使遇到有別于過去的食品安全問題,也可以在短時間內完成相應的檢測和處理工作,與此同時,從事對技術、手段進行優化及相關工作的人員,應吸取國內外的經驗和教訓,提高食品質量檢測工作的有效性,為所得出結果的權威性提供保證。另外,食品生產企業要想自行完成原輔料、出廠產品的檢測工作,應采購符合有關規定的檢測設備,定期對設備進行校準和檢修,保證檢測結果真實、有效。
通過上文的討論能夠看出,作為典型的民生問題,食品安全質量能夠直接反映出食品行業發展的水平,負責對食品安全質量進行管理的部門,應從實際出發,對管理措施進行調整,盡量杜絕食品安全問題的出現,為社會的穩定發展提供支持。
參考文獻:
[1]姜慶卓.國內食品安全現狀與食品質量管理問題探討[J].食品安全導刊,2018(08):37.
袁文洪 高宇明 資陽市食品藥品檢驗檢測中心
易守敏 資陽市人民醫院

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