賀明

為確保中考期間廣大考生就餐安全，根據上級要求，江蘇徐州高新區市場監督管理局認真籌劃，嚴密組織，通過考前排查風險點、考試期間全程重點監督等措施，保證考生在食堂就餐安全，保障中考順利進行。

考前排查

6月14日，徐州高新區市場監管局與三堡中學共同完成考前排查和事前評估。

主要對6月14日至6月17日考試的菜單進行認真審查并提出具體意見;檢查食堂在進貨查驗記錄、索證索票、食品儲存設施設備等情況并督促嚴格落實;對檢查中發現的餐飲具消毒不到位等問題提出整改意見，責令立即整改。同時與學校簽訂《重大活動餐飲服務食品安全責任承諾書》，落實學校主體責任意識。

全程監管

徐州高新區市場監管局監管人員周末主動加班加點，于早上6點10分和下午15點30分前到達崗位進行全程監督管理。

主要對食堂從業人員晨檢制度落實、后廚環境衛生、加工操作、食品留樣制度等方面實施全程不間斷監管，要求蔬菜類原料粗加工時浸泡30分鐘以上，嚴格控制肉制品加工時間保證燒熟煮透;開展蔬菜、水果等原材料的食品快檢工作，對制成品開展ATP潔凈度檢測，共抽檢56批次，均符合要求，讓三堡中學312名中考考生吃得放心。