邳州：三項措施圓滿完成 高考食品安全保障工作
邳州：三項措施圓滿完成
高考食品安全保障工作
本刊記者 丁聯恩 陳青
邳州市市場監督管理局認真履行工作職責，加強對高考餐飲服務單位監管，完滿完成食品安全保障工作。
一是提前介入督查。我局執法人員提前一周對高考餐飲接待6家學校食堂進行全面食品安全檢查、指導，與負責人進行約談，簽訂《重大活動餐飲服務提供者食品安全責任承諾書》，落實主體責任。對餐單菜肴進行嚴格審查，排除高風險食品。
二是重點環節把關。執法人員對從業人員健康狀況、食品和食品原料進貨驗收、索證索票、餐飲具消毒保潔、食品留樣制度落實情況，食品加工、儲存是否符合要求等進行全面檢查。同時，加強對食品加工制作、餐具消毒和食品留樣等關鍵環節的監管。
三是全程駐點保障。依照《重大活動保障方案》，在高考就餐期間每個就餐點安排2名執法人員實行全程駐點保障，確保其加工操作過程符合食品安全要求，做到監督檢查到位，指導服務到位，圓滿完成高考期間食品安全保障任務。
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