湖南：市場監管局“三考”“一節”要吃好 確保食品安全
本刊記者 崔文生
檢查過程中，向曙光指出，一年一度的高考、中考、會考（以下簡稱“三考”）和端午節即將來臨，要切實保障考生和消費者的飲食安全，學校和各大賣場要嚴格落實食品安全主體責任，各級市場監管部門要切實加強食堂和節慶市場食品安全管理，嚴查違法行為。
向曙光一行首先來到位于長沙市天心區書香路上的明德中學。走進校園內的小超市，向曙光仔細查看貨架，是否有不合格的’五毛食品’出售。他隨機拿起幾樣食品，認真查看其生產廠家、生產日期和保質期等信息是否齊全。他說，所售食品進貨渠道一定要保證正規可靠，外包裝完整、標識清楚，嚴禁出售過了保質期的食品。
隨后，向曙光來到了此行檢查的重要一站——學校食堂。戴好帽子和口罩，向曙光走進廚房。他一一查看了放在冰箱里的食材、擺在灶臺上的調料和倉庫儲存的主食材，并仔細檢查其生產地址、生產日期和保質期。他表示，細節方面要特別注意，重點把控采購、儲存、加工三個方面的工作。當前已然進入炎熱的夏季，氣溫升高很快，微生物易于繁殖，廚房制作食物前，應確認食材新鮮、無變質、要清洗干凈，避免農藥殘留，烹制時也要燒熟煮透，生熟食材要分開制作。同時，還要做好餐飲具清洗消毒保潔和48小時留樣工作。“’食’字’人’下是’良’，做食品最講良心和質量良好。就像是做給自己的崽女吃一樣，自己要帶頭吃。”向曙光向食堂負責人提出了殷切要求。
向曙光一行在超市檢查節慶食品的安全。
向曙光此行的最后一站是位于長沙市雨花亭的沃爾瑪超市。在這里檢查組重點檢查了熟食區、生鮮區和粽子區，查看了各類商品的進貨單。向曙光表示，端午節將至，湖南目前溫度高、濕度大，為防范食品安全事件發生，一定要保證食品的衛生條件，規范管理，粽子等節慶食品的進貨渠道一定要正規，保證每一件商品標識清楚、包裝完整、儲存合規，生產日期和保質期也要明確清晰。
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