高考期間要食安 市場監管先規范
高考期間要食安 市場監管先規范
一一鄭州市惠濟區市場監督管理局對2019年普通高等學校招生考試考點餐飲保障工作進行監督檢查
侯夢杰 本刊記者 柴占陽
切實維護2019年普通高等學校招生考試期間市場秩序，確保廣大考生飲食安全，營造穩定和諧的考試氛圍，這是千萬莘莘學子的期盼和學生家長的心愿。
2019年6月3日，鄭州市惠濟區市場監督管理局副局長鄭慧芳帶隊對轄區的鄭州四中藏班、鄭州市實驗高級中學等2019年普通高等學校招生考試考點的食品安全工作進行監督檢查。
重點對考點食堂食品安全事故處置方案的制定，食品安全自查、進貨查驗記錄、食品召回等食品安全管理制度的制定和落實，經營場所的環境衛生，食品留樣制度的落實，主要負責人是否知曉食品安全責任，是否有食品安全管理人員，從業人員是否經過食品安全知識培訓等方面進行監督檢查。
同時現場利用豫食考核APP對后廚工作人員進行考核，考試合格；另隨機抽取5樣食材進行快速檢測，檢測結果均為合格。
最后，鄭慧芳要求校方要高度重視食品安全問題，尤其是考試期間，要格外重視以下幾點：
一、從正規渠道購進食品，認真履行進貨查驗義務，落實食品原材料的采購索證制度；
二、菜單中禁用易引起食物中毒的食品，如四季豆、鮮黃花菜、發芽土豆等，豆漿要充分煮沸后食用；
三、對各餐次所有主副食品應留樣，從業人員的健康和衛生狀況應保持良好；
四、不購進和銷售包裝不完整、標簽不規范、超出保質期的食品；
五、按照食品標簽上要求的溫度、濕度貯存和銷售食品；
六、加工過程要嚴格按照食品安全操作規范進行；
七、飯菜盛裝容器應及時清洗、消毒后使用。
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